Ingredienser:
1 msk olivolja

2 dl hackade blandade nötter, t.ex cashew-, hassel- och valnötter

1 dl solros- och pumpakärnor

½ tsk curry

½ tsk örtsalt

Gör så här:
Hetta upp oljan i en stekpanna.

Tillsätt nötter och kärnor och rör om.

Strö över kryddorna och stek under omrörning tills allt har tagit lite färg.

Strö ut på ett bakplåtspapper och låt svalna.

Strö toppingen över sallader, soppor och grytor.

Förvara i en burk med tättslutande lock.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

8 kokta havskräftor

½ dl riven ost

½ dl riven basilika

½ dl riven persilja

125 g rumstempererat smör

1 tsk örtsalt

Rivet skal av en ½ citron

1½ tsk gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela och öppna havskräftorna på längden och knäck klorna lätt.

Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form.

Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, örtsalt och gräslök.

Bred ut smörkrämen över kräftorna.

Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 cm färsk ingefära

1 burk ekologisk kokosmjölk

4 dl beluga linser

En näve färsk koriander

2 msk lantbuljong

2 msk rapsolja

1 msk sambal oelek

1 färsk chilifrukt

10 cocktailtomater

Gör så här:

Skala och riv ingefära.
Fräs rivet försiktigt i olja.
Tillsätt sambal oelek, koriander, lantbuljong och chilifrukten som du tagit ur kärnorna från och skurit i skivor.
Häll i kokosmjölk och belugalinser.
Låt småkoka i 20 minuter.

Ingredienser:

375 g fullkornsmjöl (chakkii atta, använd stenmalet fulkornsmjöl av vete)
1 tsk salt
250 ml vatten, fingervarmt
1 msk rapsolja

Gör så här:

Blanda mjöl, salt, vatten och olja i en bunke.
Knåda och dra runt alltsammans med fingrarna i bunken till en smidig deg i 5–6 minuter.
Låt sedan degen vila i bunken med en fuktig duk i 30 minuter. 

Knåda degen ytterligare några minuter.
Dela sedan upp degen i bitar som väger ca 35–37 g.

Rulla bitarna till runda och släta bullar och lägg under duken.
Värm upp en stekpanna till medelvärme.
Mjöla en bulle i taget och kavla ut till tunna, jämna och runda bröd.

Det är viktigt att bröden är jämnt utkavlade.
Lägg brödet i stekpannan i ca 30 sekunder tills du ser bubblor.

Vänd brödet sedan om.

Grädda andra sidan tills den börjar få gyllene färg (lite längre än den första sidan).
Vänd sedan tillbaka till andra sidan och tryck på brödet med en ihopvirad kökshandduk tills den börjar resa sig. Vänd sedan tillbaka till andra sidan och grädda lite till.
Pensla bröden med smör och lägg under under en handduk så de håller sig varma och mjuka.
Doppa bröden i exempelvis tomatsmörsås och njut.

Till en kaka:

½ paket digestivekex
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
400 g creme cheese
2½ dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
dl frysta blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smula digestivekexen och smält smöret.

Blanda. Platta ut på botten av en ugnsfast form med avtagbar kant.

Grädda i 10 minuter.

Låt svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål.

Tillsätt sedan kesellan och creme cheesen.

Vispa mjuk och krämig. Höj ugnen till 225 grader.

Blanda i ett ägg i tagen i färskostblandningen.

Häll sedan i grädden lite i taget under vispning.

Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner det i smeten.

Häll över smeten i formen.

Strö blåbär över.

Ställ in i ugn i 30 min.

Stäng sedan av ugnen och låt den stå på eftervärme i ytligare 30 minuter.

Om kakan börjar få för mycket färg kan man lägga på aluminiumfolie på kakan.

Låt kakan stå i kylskåpet över natten.