Antal: 20 stycken

Jäsning: 1 timme

Ugn: 250 grader, ca 15 min

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 msk Brödsirap
2 tsk salt
3 msk olja
1 tsk mald kummin
2 dl dinkelflingor
1/2 dl linfrö
2 dl manitoba mjöl
12 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

Blanda i sirap, salt, olja, kummin, flingor och frön.

Arbeta in mjölet.

Häll upp degen, den är ganska lös, på mjölat bakbord och platta ut den till ett par centimeter tjock platta.

Strö mjöl över degen och lägg på en bakduk.

Låt jäsa i 1 timme.

Sätt ugnen på 250°.

Skär degen i trekanter som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g getost

1 dl crème fraiche

Gör så här:

Skär bort kanterna på osten.
Mixa crème fraiche och ost till en slät kräm.
Ställ kallt tills servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 700 g nötfärs (eller vegofärs)
1 lök
4 klyftor vitlök
2 morötter
1 palsternacka 

1 burk salsa (valfri sort)
3 msk oxfond
ca 7 dl vatten
2 lagerblad
ca 800 g krossade tomater
0,5 dl balsamvinäger
salt
peppar

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Bryn löksorterna tillsammans med färsen i en gryta.
Skala och grovriv morötter och palsternacka.
Blanda ner rotfrukterna i grytan tillsammans med salsa, fond, vatten, lagerblad och krossade tomater. Låt allt sjuda i ca 10 minuter. 

Späd med mer vatten om soppan känns för tjock.
Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
Toppa gärna soppan med en klick crème fraîche.

Ingredienser:

1 kg kiwi

2½ dl vatten

1 kg syltsocker

Gör så här:

Skala kiwin och skär den i små bitar eller kör den i mixer.
Blanda kiwihacket, vattnet och syltsockret i en rostfri gryta och koka i 5 minuter.
Tag grytan från plattan.
Skumma av.
Låt stå i 15 minuter, häll därefter upp på rena, väl rengjorda burkar och förvara dem svalt.

Ingredienser:

35 cl  gin (t ex. Tanqueray)
20 cl  citronjuice
20 cl  granatäpplesockerlag
2 flaskor  champagne (t ex. André Jaquart bl. de blanc)
Citronzest

Granatsockerlag:
20 cl  färskpressad granatäpplejuice
30 cl  strösocker

Gör så här:

Granatäppelsockerlag:

Mät upp juicen och sockret i en kastrull.

Rör om under uppvärmning på låg värme tills det att sockret har löst upp sig.

Låt det svalna och häll över det i en ren flaska och förvara sedan i kylen. 

Mät upp samtliga ingredienser förutom champagne i en tom och ren flaska om 75 cl.

Förslut och förvara i kylskåp.

När det är dags att servera är det bara att hälla upp 5 cl French 75.5 i en champagnecoupe, toppa med 10 cl kall champagne, röra om och servera med en citronzest.