Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 skivor lövbiff

Salt

Svartpeppar

1 gul lök

½ röd paprika

150 g pepparrotsost

Smör

2 msk hackad gräslök

Bönsallad:

4 dl kokta stora vita bönor

½ dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

½ rödlök

1 paket färska haricots verts

Salt

Svartpeppar

1 paket tatsoisallad eller machésallad

Gör så här:

Gör först bönsalladen: 

Lägg bönorna i en stor skål och blanda med olivolja och vinäger.

Skala och finhacka rödlöken och skär haricots  verts i mindre bitar.

Blanda ner dem i skålen med bönor och smaka av med salt och peppar.

Vänd ner salladen och ställ åt sidan.
Lägg köttet på en skärbräda.

Strö på salt och peppar.

Skala och hacka lök och paprika fint.

Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek grönsakerna i någon minut.

Häll blandningen i en skål och låt svalna.

Lägg i ost och gräslök och blanda om.

Fördela blandningen på ena delen av köttskivorna och vik över den andra delen.

Fäst eventuellt med en tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek lövbiffarna ca 2 minuter per sida.

Servera med bönsalladen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl mathavre

3 dl frysta gröna sojabönor (skalade)

3 morötter

1 rödlök

1 dl hasselnötter

1 dl ättikssprit (12%)

2 dl strösocker

3 dl vatten

150 g haricots verts

1 dl hackad dill

2 msk olivolja

½ tsk salt

½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda den nykokta mathavren med sojabönorna.

Skala och skär morötterna i bitar.

Skala och strimla löken.

Rosta nötterna i en torr stekpanna tills det tunna bruna skalet börjar lossna.

Lägg dem i en ren kökshandduk och gnugga dem mot varandra i handduken så skalet lossnar.

Grovhacka nötterna.

Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull, koka upp och lägg i morötter, lök och haricots verts.

Låt koka upp igen och ta från värmen, låt dra 10 minuter.

Sila av och blanda grönsakerna med mathavre, dill, olja, salt och peppar.

Strö nötterna över salladen vid servering.

Det finns hasselnötter att köpa som redan är skalade.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk  tonfisk i olja
½  rödlök
1  citron
½ kruka  basilika
3/4 dl  majonnäs
½ dl  kapris
4  vita rostbröd
Svartpeppar
Ev salt

Gör så här:

Mixa tonfisk och majonnäs tillsammans med en stavmixer tills den är blandad och slät.

Slå upp i en skål, tillsätt fint hackad lök och citronskal.
Hacka kapris grovt, blanda ner och peppra.
Smaka av och salta om det behövs.

Tillsätt en liten skvätt citronsaft om du vill ha mer syra.
Låt moussen stå kallt i kylskåpet.
Kanta brödet och stek gyllenbruna på båda sidor i smör.
Servera tillsammans med mousse och fint skuren basilika på toppen. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Makaroner:

1 liter mjölk

5 dl makaroner

½ tsk salt

1 krm peppar

ev muskotnöt

Köttbullar:
½ dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

½ tsk salt

1 krm peppar

1 msk dijonsenap

ca 500 g blandfärs

1 tsk timjan

1 msk smör

½ kruka persilja

1 kruksallad

200 g snackmorötter

Gör så här:
Makaroner:
Koka upp mjölken, gärna i en nonstick kastrull.

Tillsätt makaroner och salt.

Koka under omrörning på svag värme ca 25 minuter tills makaronerna blir mjuka.

Smaka av med peppar och gärna muskotnöt.

Köttbullar:

Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt, peppar och senap i en bunke.

Låt stå och svälla ca 5 minuter.

Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen.

Forma köttbullar av smeten.

Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg.

Hacka persiljan och skär salladen i bitar.

Servera köttbullarna med makaroner, persilja, sallad och morötter.

Antal: 1 glas

Ingredienser:
Rabarbersirap:

Antal: 1 långpannepizza

Jästid: ca 20 minuter

Ugn: 250°C ca 15 minuter

Ingredienser:

Pizzadeg:

25 g jäst

1½ dl fingervarmt vatten

1 msk olivolja

1 tsk salt

4 dl dinkelfullkornsmjöl

Tomatsås:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Olivolja

1 burk krossade tomater

1 tsk torkad basilika

Salt

Svartpeppar

Fyllning:

1 burk musslor

1 burk tonfisk i olja

200 g skalade räkor

1 burk kärnfria svarta oliver

2 hackade färska tomater

1 skivad paprika

1 paket färska haricots verts

2 paket mozzarellaost (á 125g)

2 tsk torkad oregano

Gör så här:

Pizzadegen: 

Sätt ugnen på 250°C.

Smula ned jästen i en bunke tillsammans med fingervarmt vatten.

Tillsätt olivolja, salt och 3½ dl av mjölet.

Arbeta till jämn deg som är blank och smidig.

Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.

Gör under tiden tomatsåsen: 

Skala och hacka lök och vitlök fint.

Hetta upp en kastrull med olivolja.

Bryn lök och vitlök i några minuter.

Tillsätt krossade tomater och basilika.

Låt koka i ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Låt svalna.

Använd resten av mjölet till att baka ut pizzan och lägg den på en ugnsplåt.
Häll på tomatsåsen och toppa med väl avrunna musslor och tonfisk.
Fördela räkor, oliver, färska tomater, paprikaringar och skivade haricots verts på pizzan.
Riv mozzarellaosten grovt och bre ut över pizzan.
Strö på oregano och grädda i ugnen i ca 15 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl sköljd quinoa

5 dl vatten

1 tsk linfröolja

1 msk nyponpulver

1/2 dl hackade nötter, gärna mandel, paranötter eller hasselnötter

1 dl färska blåbär

2 dl mandelmjölk

Gör så här: 

Koka quinoan i 15 minuter eller tills de är ätmjuka med inte mosiga.

Låt rinna av och blanda med olja och nyponpulver.

Toppa med nötter och bär.

Servera kall mandelmjölk till.

Ingredienser:

Tryffelsmet:
2 dl  vispgrädde
170 g  lakritskola (Kick eller Käck)
100 g  mörk choklad
150 g  mjölkchoklad
Smörpapper

Garnering:
200 g  vit choklad
2  citroner, rivet skal
Flingsalt

Gör så här:

Koka försiktigt upp grädden i en kastrull. 

Bryt ner lakritsen i grädden och låt den smälta. 
Skär ner den ljusa och den mörka chokladen och smält ner den i lakritsgrädden.

Fyll små bakformar med lakritschokladsmeten till hälften.

Sätt på ett vattenbad och skär ner sedan den vita chokladen i mindre bitar, smält den i en kastrull i vattenbadet. 
Riv skalet på två citroner till zest med ett rivjärn. 
Toppa lakrits- och chokladtryffeln med vit choklad, och toppa med citronzest och flingsalt.