Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl ris

1 st broccoli

500 g laxfilé, utan skinn

½ tsk torkad ingefära

2 st vitlöksklyftor

4 msk potatismjöl

1 st ägg

½ msk honung

½ msk soja

1 krm vitpeppar

1 tsk salt

1 msk smör

1 msk olja till stekning

3 dl gräddfil

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, sätt även på vatten till broccolin och dela den i buketter.

Skär laxen i små bitar.

Lägg den i en skål.

Lägg i potatismjöl, ägg, ingefära, honung, soja, vitpeppar och salt.

Låt laxfärsen dra tills riset är nästan klart.

Blanda under tiden ihop gräddfilsåsen.

Lägg i broccolin i det kokande vattnet och förväll den.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna.

Klicka med sked ner laxfärsen i den heta stekpannan, det blir ungefär 8-10 biffar.

Platta till dem lätt.

Stek dem i 2 min på varje sida.

Servera med ris, sås och broccoli.

Antal: 4 portioner

Ugn: 125°C, ca 1 timma

Ingredienser:

1 kg lammkotletter

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör

Getostkräm:

200 g getost

1 dl lätt crème fraiche

Bakade tomater:

1 ask cocktailtomater

2 msk olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm socker

½ tsk salt

½ krm peppar

Oliver i rödlöksdressing:

½ hackad rödlök

2 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

½ dl hackad persilja

1 dl svarta oliver

Gör så här:

Getostkräm: 

Skär bort kanterna på osten.

Mixa crème fraiche och ost till en slät kräm, ställ kallt.

Bakade tomater: 

Sätt ugnen på 125°C.

Skär tomaterna i halvor och blanda med olja, vitlök, socker, salt och peppar.

Lägg dem i en ugnssäker form med snittytan uppåt.

Baka i mitten av ugnen ca 1 timma.

Oliver i rödlöksdressing: 

Blanda rödlök, rödvinsvinäger, olivolja, hackad persilja och svarta oliver.

Lammet: 

Krydda kotletterna med salt och peppar.

Stek dem i smör 2-3 minuter per sida.

Servera med getostkräm, bakade tomater, oliver i rödlöksdressing och tex klyftpotatis.

Ingredienser:

5 cl ägglikör
2 cl limejuice
10 cl sprite (eller motsvarande)

Gör så här:

Använd ett highballglas.
Bygg ingredienserna i glaset med is.
Rör om och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
250 g broccoli

3 färska knipplökar

2 msk olja

3 msk sesamfrön

1 msk färskriven ingefära

½ dl japansk soja

1 msk honung

1 msk sesamolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Dela broccolin i små buketter.
Skala broccolistjälken, skär bort ca 1 cm från nedre delen.
Dela den på längden och skär i tunna sneda skivor.
Ansa och skiva löken.
Stek broccolibuketterna, stjälkskivorna och löken i oljan tillsammans med sesamfrön.
Blanda ingefära, soja, honung och sesamolja.
Vänd ner dressingen i löken och broccolin.
Servera med t.ex grillad entrecôte eller fläskkarré.

Antal: ca 12 matskedar

Ingredienser:

6 ägg

½ dl majonnäs

½-1 tsk dijonsenap

1 krm nymalen muskotnöt

½ dl finskuren gräslök

Salt

Peppar

Till servering:

ca 250 g räkor med skal

Löjrom efter smak

Gräslöksstrån

Gör så här:

Koka äggen mellankokta.

Skala och hacka äggen grovt.

Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.

Skala räkorna.

Lägg upp lite äggsallad på skedar.

Toppa med en räka, lite löjrom och ev. ett ½ gräslöksstrå på toppen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

3 stora salladsblad

1/2 päron

50 g fetaost

2 msk gula russin

1 tsk rostade melonkärnor (finns att köpa i vissa livsmedelsaffärer)

2 jordgubbar

Dekoration:

2 apelsinskiva

1 dillkvist

Gör så här:

Lägg salladen på ett fat.

Skiva päronet och smula över fetasosten.

Toppa med russin och melonkärnor-

Dela jordgubbarna och lägg över toppa med en apelsinskiva och en dillkvist.

Antal: 2 bröd

Ugn: 200 grader, 25-35 minuter

Jäsning: 50 minuter + 30-40 minuter

Ingredienser:
25 g jäst

5 dl vatten

50 g smör eller margarin

1½ tsk salt

12-13 dl (600-650 g) matbrödsmjöl av vete

½-1 tsk mejram

½-1 tsk dragon

½-1 tsk basilika

½-1 tsk salvia

½-1 tsk körvel

Gör så här:

Smula jästen i degbunke.

Smält matfettet, häll på vattnet och värm fingervarmt.

Tillsätt saltet och kryddorna (alla behövs inte - är kryddorna färska räcker det mindre måttet) och arbeta in mjölet.

Låt degen jäsa i bunken ca 50 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta in ca 1 dl mjöl till om det behövs.

Baka ut till 2 limpor, låt de jäsa 30-40 minuter på plåt, snitta på ett par ställen och grädda.

Grädda i 200 grader, 25-35 minuter.

Ingredienser:

1 l äppeljuice
4 msk muscovadosocker
0,5 kruka plockad salvia
4 torkade kanelstänger
1 äpple, i klyftor
calvados

Gör så här:

Sjud alla ingredienser, utom calvadosen, i ca 10 min och låt sen dra i ytterligare 10 min.
Häll upp allt i värmetålig karaff.

Smaka upp med calvados efter tycke och smak.