Antal: 2 stycken

Jäsning: 45-60 minuter + i kyl under natten

Ugn: 200 grader, 7-10 minuter + 200 grader + 175 grader , 60-70 minuter

Ingredienser:
1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

5 dl filmjölk, rumsvarm

2 dl vatten,  rumsvarmt

½ dl rapsolja

1½ tsk salt

½ tsk fänkål

½ tsk anis

½ tsk kummin

4 dl grovt rågmjöl

5 dl rågsikt

Ca 6 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sprid ut solrosfrön och linfrön på en plåt.

Rosta dem mitt i ugnen i 7-10 minuter.

Låt dem svalna på plåten.

Smula ner jästen i en bunke.

Tillsätt filmjölk och vatten.

Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt rapsolja, salt, fänkål, anis, kummin, de rostade fröna, rågmjöl, rågsikt och lite vetemjöl i taget.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i ca 10 minuter så att glutentrådarna blir starka.

Låt degen jäsa under bakduk i 45-60 minuter.

Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord.

Dela den i två delar och forma dem till limpor och lägg dem i formar, ca 1½ liter, klädda med bakplåtspapper.

Strö över lite mjöl.

Låt bröden jäsa under bakduk i kylen under natten.

På morgonen:

Ta fram limporna, snitta ytan med en vass kniv och låt dem stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Sänk värmen till 175 grader och grädda limporna längst ner i ugnen i 60-70 minuter.

Låt dem svalna i sina formar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...