Antal: 1 portioner

Ingredienser:
1 st avokado
1 tsk gurkmeja
½ banan
½ dl yoghurt
1 st apelsin
½ dl vatten

Gör så här:

All frukt i bitar, blanda allt i en hög mixskål tillsammans med yoghurten.

Mixa och späd med vatten till önskad konsistens.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader (grilleffekt), ca 8 minuter

Ingredienser:
500 g kantareller

1 gul lök, finhackad

1 msk smör

2½ dl vitt vin

5 dl vatten

3 msk kantarellfond

3 dl grädde

Salt

Svartpeppar

Smörgåskrasse, till servering

Varma mackor:
4 små baguetter

1 burk grön pesto (140 g)

2 dl riven ost

Ev färsk basilika, till garnering

Gör så här:

Rensa och skär svampen i mindre bitar.

Stek svamp och lök i smör tills löken är mjuk.

Häll i vin och låt puttra in en minut.

Tillsätt vatten och fond och låt koka ca 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Häll i grädde och smaka av med salt och peppar.

Låt soppan bli varm.

Toppa med krasse.

Varma mackor:
Halvera baguetterna och bred på pesto.

Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen tills osten smält, ca 8 minuter.

Garnera med basilika.

Mängd: ca 7½ dl

Ingredienser:

1 liter kantareller (300 g)

3 dl ättikssprit (12 %)

5 dl strösocker (450 g)

1 bit ingefära (40 g)

1 kanelstång

½ tsk vitpepparkorn

½ tsk kryddpepparkorn

5 kryddnejlikor

Gör så här:
Rensa svampen.

Blanda ättika och socker i en kastrull.

Koka upp och sjud 2-3 minuter, tills sockret lösts upp.

Skala och skiva ingefäran.

Blanda ner svamp och kryddor i lagen.

Sjud under lock ca 30 minuter.

Rör om då och då.

Häll kantarellerna tillsammans med lagen i varma, väl rengjorda burkar och förslut med tättslutande lock.

Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan in dem i kylen.

Svampen är klar att ätas efter ca 1 dygn.

Servera de syltade kantreller i stället för pickles, syltlök eller ättiksgurka till kött eller fågel.

Svampen håller ca 3 månader i kylen.

Mängd: 1 burk

Ingredienser:

2 päron, ca 400 g

½ vaniljstång

3/4 dl strösocker

½ krm svartpeppar

1/4 tsk ingefära

Pressad citronsaft

Gör så här:
Skala päronen och tärna dem i cm stora bitar.

Lägg dem i en kastrull tillsammans med alla övriga ingredienser utom citron och koka upp.

Sätt på locket och låt sjuda på låg värme ca 10-15 minuter, eller tills päronen är mjuka.

Smaka av med citronsaft.

Antal: ca 9 stycken

Jäsning: ca 40 minuter +30-40 minuter

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

50 g smör

3 dl mjölk

50 g jäst

½ dl ljus sirap

½ tsk salt

Ev. ½ tsk mald pomerans

5 dl grahamsmjöl

Ca 3½ dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm vätskan fingervarm, ca 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke.

Lös upp den med lite av vätskan och häll sedan på resten.

Tillsätt sirap, salt och ev pomerans, grahamsmjöl och 2½ dl av vetemjölet.

Arbeta degen kraftigt (tillsätt ev mer mjöl) tills den känns smidig.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord.

Dela den i 9 delar.

Kavla eller platta ut varje del till en rund kaka, ca 12 cm i diameter.

Lägg tekakorna på smorda plåtar, nagga dem lätt med en gaffel och låt dem jäsa i 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda tekakorna mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Pensla de nygräddade bröden med varmt vatten.

Låt dem kallna.