Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 msk olja

1 msk gul curry

1 förpackning kokosmjölk (ca 400 g)

1 grönsaksbuljongtärning

1 förpackning krossade tomater (ca 400 g)

300 g fryst hackad spenat

5 dl kokta gula ärtor (ca 3 dl torkade)

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

1 paket äggnudlar

Gör så här:
Hacka vitlök och gul lök och fräs i oljan.

Låt curryn fräsa med.

Häll över kokosmjölken och lägg i grönsaksbuljongtärningen.

Låt koka 5 minuter.

Tillsätt de krossade tomaterna och den frysta spenaten.

Låt småputtra.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.

Tillsätt ärtor, mango chutney och sambal oelek till såsen och låt ärtorna bli varma utan att de kokar sönder.

Servera med nudlarna.

Vegan?

Servera med risnudlar, ris eller matvete.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500-700 g vitkål

1½ msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

4 dl mjölk eller sojamjölk

Finhackad persilja

Salt

Peppar

Gör så här:
Ansa och strimla kålen.

Koka kålen nätt och jämnt mjuk.

Smält matfettet i en kastrull, rör ner mjölet och späd med mjölken.

Låt stuvningen sjuda några minuter.

Rör ner avrunnen vitkål och persilja.

Smaka av med salt och peppar.

Servera till ugnsbakade rödbetor eller rödbetsvegetter, marinerade haricots verts samt kokt potatis.

Tips!

Byt ut vitkålen mot skivade vaxbönor eller blomkål.

Ugnsbakade rödbetor:
Ställ borstade små rödbetor med skal på en saltbädd och baka 40-50 minuter i 200 grader.

Ingredienser:

1 paket fisk t ex Alaska pollock eller torsk
3 dl grädde
2 msk fiskfond eller hummerfond
Gräslök, salt och citronpeppar
Potatis

Gör så här:
Strö salt (ganska mycket), citronpeppar och gräslök över fisken.
Häll över grädde och tillsätt fonden.

Ställ in i ugnen, ca 200 grader.
Låt fisken stå i ugnen ca 20-25 minuter, ta ut den 2-3 gånger och ös grädden med fonden över fisken. 

Servera med potatis.

Mängd: ca 1,4 liter

Ingredienser:
9 dl vatten

2 liter hallon(ca 1 kg)

1½ tsk citronsyra

5 dl strösocker (ca 450 g)

Gör så här:

Koka vattnet och låt det kallna.

Rensa hallonen och lägg dem i en bunke.

Mixa bären med en mixerstav och blanda ner vattnet och citronsyra.

Sila bären genom en sil i omgångar, 2-4 gånger.

Tillsätt sockret till saften och rör tills det lösts upp.

Skumma av och häll upp saften i varma, väl rengjorda flaskor och låt svalna av i rumstemperatur.

Förvara saften i kylen, eller frys in den i små plastflaskor som kan tas fram senare.

Frys in saften i små plastflaskor och ta fram och njut under hela vintern.

Saften håller ca 1 månad i kylen och ca 1 år i frysen.

Styrkan på saften bestämmer du själv genom att späda den med önskad mängd vatten.