Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 zucchini
1 gul lök
1 msk smör
7 dl vatten
1 höns eller grönsaksbuljong
½ tsk torkad timjan
1 dl grädde eller crème fraiche
1 dl persilja till servering
½ tsk havssalt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Gröp ur zucchinin och tärna den.

Vispa grädden lätt (om du använder grädde).

Hacka persiljan.
Fräs löken i smöret.

Lägg i zucchinitärningar, vatten och buljongtärningen.

Salta och smula i timjan.

Koka i ca tjugo minuter, rör om då och då.
Tag av från värmen och rör i den vispade grädden eller crème fraiche.

Smaka av med salt och lite peppar.

Strö sist över rikligt med hackad persilja.

Ingredienser:
1 gul lök
1/2 purjolök
6 potatisar
1 broccoli
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Fräs löken i en stor kastrull.

Lägg i potatis, broccoli och buljong.

Fyll upp med vatten och koka 15-20 minuter.

Mixa soppan med en stavmixer.

Blanda i grädde och låt koka i ytterligare 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser:
1 gul lök
1/2 purjolök
3 paprikor
5 tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
Pasta
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Stek löken tillsammans så att den blir mjuk.

Skiva paprikorna och stek dem tillsammans med löken, smula över buljongtärningarna och låt stekas tillsammans på medeltemperatur i ca 12-15 minuter (tills paprikan är mjuk).
Skiva tomaterna och blanda ihop med resten.

Ta av från plattan när tomaterna blivit mjuka.
Servera med pasta.

Mängd: ca 2½ dl

Ingredienser:
1 liter jordgubbar (ca 500 g)

2 msk strösocker

1½ dl vit sirap

Gör så här:

Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.

Koka dem med sockret ca 5 minuter, tills de mjuknat.

Låt rinna av i en finmaskig sil.

Pressa försiktigt ut saften.

Blanda saften med sirapen.

Häll upp jordgubbssirapen i en varm, väl rengjord flaska.

Låt svalna i rumstemperatur i försluten flaska.

Förvara i kylen.

Sirapen är bland annat god att smaksätta drinkar med, kanske en Strawberry Daiquiri.

Sirapen håller ca 1 månad.

Mängd: 5 dl

Ingredienser:

400 g röda tomater

2 skivor vitt formbröd

2 msk rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
150 g grillad paprika i olja
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
½ dl olivolja
1 krm salt

Gör så här:

Tärna brödet och lägg det i en bunke.

Häll över vinägern.

Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken.

Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar.

Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer.

Krydda med spiskummin, kajennpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.

Servera gärna till köttbullar.