Mängd: 2 plåtar knäcke

Ugn: 150 grader, 10 minuter + 20 minuter

Ingredienser:

5 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 dl durumvetemjöl
1 dl rågmjöl
2 dl sesamfrön
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
2 tsk havssalt
2 msk olivolja

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna väl i en bunke.

Olja in plåtarna mycket sparsamt.

Fördela smeten på två bakplåtar.

Och sprid ut den tunt.
Grädda i ugn på 150 grader i ca 10 minuter.

Ta ut plåtarna och skär i rutor.

Grädda sen i ytterligare 20 minuter.
Låt knäcket svalna på plåtarna och lossa dem försiktigt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g torskfilé
1 nypa vitpeppar
300 g laxfilé
1 tsk timjan
1 st gul lök
1 tsk basilika
2 st morötter
2 tsk gurkmeja
1 st palsternacka
2½ dl torrt vitt vin
1 msk smör
2 st fiskbuljongtärning
1 st vitlöksklyfta
3 dl vispgrädde
1 nypa salt
3 dl vatten

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst.

Skala, hacka lök och strimla morot och palsternacka.

Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull.

Fräs löken och rotfrukter ett par minuter.

Pressa i vitlök.

Rör ner salt, vitpeppar, timjan, gurkmeja och basilika.

Låt detta fräsa med en kort stund.

Tillsätt vin och buljongtärning.

Koka ett par minuter.

Rör ner grädde, vatten.

Sjud i 25 minuter.

Öka salt och peppar om det fattas.

Skär fisken i bitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 5-7 minuter.

Servera gärna med varmt bröd.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

150 g valfri melon
½ banan
1 st apelsin
1 tsk gurkmeja
½ dl yoghurt
½ dl vatten

Gör så här:
All frukt i bitar, blanda allt i en hög mixskål tillsammans med yoghurten.

Mixa och späd med vatten till önskad konsistens.

Ingredienser:

1 kg (2 liter) valfria bär eller frukter

1 kg syltsocker eller 1 förpackning syltsocker 1+3

Gör så här:

Rensa och skölj bär eller frukt.
Blanda med syltsockret i en gryta och koka i 2-10 minuter beroende på vilka bär eller frukter du använder.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara svalt.
Piffa gärna upp sylten med t.ex lavendelblommor, lite likör, kokosflingor, färska örtkryddor eller något annat du finner lämpligt att smaksätta med.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 äggulor

½ dl strösocker

1 msk konjak

3 msk starkt kaffe

Gör så här:

Vispa ihop äggulor, socker, konjak och kaffe i en rostfri bunke.

Sätt bunken över ett sjudande vattenbad och vispa tills såsen tjocknar.

Ta skålen från värmen och fortsätt vispa tills såsen svalnat helt.

Strö över lite kakaopulver.

Variant bra till vaniljglass, glass med nötter eller chokladglass.