Foodish

Alla inlägg den 14 september 2023

Kokoslax med lime & chili

Kommentera

Av Maria - 14 september 2023 18:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

ca 600 g laxfilé (ev. kan man ha 4 bitar istället men då får man ha dem kortare tid i ugnen)

salt o peppar

150 ml kokosmjölk

1 lime

1 röd färsk chili

1-2 msk kokosflingor

Gör så här:

Lägg laxen i en ugnssäker form.

Salta och peppra!

Häll över kokosmjölken och saften ur limen.

Hacka chilin i mindre bitar.

Om man inte vill ha rätten jättehet rekommenderar jag att man inte tar alla "fröna" i chilin utan bara det röda och ca 1/2 av alla "chilifrön".

Strössla över chili och kokosflingor på laxen.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 25 min!

Fisk & skaldjur

Dela · Kommentera

Majsbröd

Kommentera

Av Maria - 14 september 2023 16:30

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingeredienser:

3,6 dl mjölk

4 tsk citronjuice

60 g smör

110 g vetemjöl

110 g majsmjöl

½ tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk socker

1 tsk salt

2 ägg
flingsalt

smör

Gör så här:
Blanda mjölk och citronjuicen och låt vila i 1 h, mjölken kommer att skikta sig och tjockna något, det ska vara så, detta gör brödet saftigt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret i en stekpanna i ugnen och ställ åt sidan.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda ner äggen i mjölken och häll ner i mjölblandningen.

Häll ut smeten över smöret i pannan och sätt in i ugnen och grädda i 20 min.

Ta ut och strö på lite flingsalt.
Servera brödet med en klick smör.

Bakat

Dela · Kommentera

Tomatsoppa

Kommentera

Av Maria - 14 september 2023 16:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 gul lök

1 burk krossade tomater, gärna Mutti
smör till stekning

mogna cocktailtomater

1 morot

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

3 msk rött vin

en knapp tsk socker

svartpeppar

några små timjankvistar (färska)
olivolja

2 msk creme fraiche

en stor näve basilikablad

3 msk creme fraiche
lite vegeta eller salt

Gör så här:

Finhacka basilikan och rör ihop med 3 msk creme fraiche och lite vegeta eller salt och ställ i kylen.

Hacka löken och stek i smör.

Häll på vatten, krossade tomater, tomater, skalad morot, vatten, vin, socker lite olivolija och kryddor.

Låt koka upp och fortsätt att koka på svag värme i ca 1-1½ h.

Använd en stekpincett och ta bort tomatskalen, timjankvistarna och morötterna.

Mixa soppan och tillsätt creme fraichen.

Servera soppan med lite basilikacreme fraiche.

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

September 2023

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik