Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

3 dl krossade tomater

1 1/2 dl kokosmjölk

1/2 dl turkisk yoghurt (för krämighet, kan uteslutas om man vill undvika laktos)

1 tsk sambal oelek

saffran efter smak (ca 1/2 krm, mindre än ett paket)

örtsalt efter smak

Gör så här:

Låt krossade tomater, kokosmjölk, turkisk yoghurt och sambal oelek puttra upp i en kastrull.

Smaka av med saffran och örtsalt.

Låt allt puttra ihop i ca 3-5 min.

Servera såsen med vad du vill, men fisk är att rekommendera!

Ingredienser:

1 liter röda vinbär
1 dl vatten
2 st kanelstänger
800 gram syltsocker per liter avrunnen saft

Gör så här:

Bären behöver inte repas från stjälkarna.

Skölj ev. bären.

Koka bär vatten och kanel under lock tills bären avgivit sin saft, det tar ca. 5-10 minuter.

Häll bärmassan i en silställning och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Skölj grytan.

Mät upp mängden saft och häll tillbaka i grytan.

Koka upp saften och tillsätt sockret, lite i taget.

Höj värmen och koka gelén kraftigt 2-3 minuter.

Gör geléprov.

Ta grytan från värmen och skumma.

Ta bort den hinna som bildas.

Låt gelén vila i 15 minuter.

Rör då och då så att temperaturen jämnar ut sig.

Plocka upp kanelstängerna.
Häll upp gelén i varma rengjorda geléglas.

Fyll upp till kanten.

Sätt genast på lock.

Låt gelé i geléglas svalna något innan du tar bort locket och parffineras.

Täck med folie då parffinet stelnat.

Förvara mörkt och svalt eller i kylskåp

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé
1 gul lök
1 – 2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 litet äpple
1 ½ msk gul curry
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl vatten
½ tärning kyckling- eller grönsaksbuljong
salt
3 dl babyspenat (40 g)

Gör så här:

Skär den skinnfria laxfilén i stora tärningar.

Salta lätt och ställ åt sidan.
Finhacka lök och vitlök.

Tärna paprika och äpple smått.
Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Stek lök, vitlök, paprika och äpple på relativt låg värme.

Pudra i currypulvret, rör om och låt fräsa några minuter.
Häll på grädde och vatten.

Smula i buljongen och småkoka såsen tills den börjar tjockna något.

Smaka av med salt och ta från plattan.
Stek laxkuberna i panna till fin färg.

Häll varsamt såsen i pannan och puttra några minuter.

Lägg i spenaten och låt den koka ihop någon minut innan rätten ställs fram på bordet.

Serveras gärna tillsammans med luftigt ris, broccoli och ärtor.