Ingredienser:
Dag 1:
1 1/2 dl mjöl
1 dl vatten, 37°
1 tsk strösocker

Dag 3:
1 1/2 dl mjöl
1 dl vatten, 37°

Dag 4:
1 dl mjöl
1 dl vatten, 37°

Gör så här:

Dag 1: 

Blanda mjöl, vatten och socker i en skål och vispa om.

Täck skålen med plastfolie eller en fuktig duk och låt stå i rumstemperatur i 2 dygn.

En frisk, syrlig doft ska kännas när du luktar på surdegen.

Dag 2: 

Tillsätt mjöl och vatten och vispa om i skålen.

Täck över och låt stå ett dygn.

Dag 4: 

Surdegen är klar.

Använd så mycket du behöver, fyll sedan på med mjöl och vatten och förvara i en glasburk med tättslutande lock i kylen.

Mata surdegen med ny näring i form av mjöl och vatten varje vecka enligt dag 4.

Tips!

Surdegen förvaras i kyl när den är klar, lämpligast i en glasburk med tättslutande lock.

Därefter matas den varje vecka med nytt vatten och mjöl för att hållas vid liv.

När det blir för mycket i burken, ge bort en del eller frys in i fryspåse!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...