Inlägg publicerade under kategorin Sillinläggningar
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 salta sillar eller 4 urvattnade saltfiléer
1 rödlök
Lag:
1 dl ättikssprit, 12%
2 dl vatten
1½-2 dl socker
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
Garnering:
1 rödlök
Gör så här:
Vattna ur den hela salta sillen i kallt vatten ca 1 dygn.
Rensa och filea den.
Ta bort skinnet.
Skölj de urvattnade sillfiléerna väl.
Lägg dem hela eller skurna i bitar i en glasburk med skalad och skivad rödlök.
Blanda ingredienserna till lagen och koka upp den.
Låt den kallna.
Häll lagen över sillen.
Låt den stå kallt till nästa dag.
Garnera sillen med rödlök.
Sillens hållbarhet:
Sillen kan förfaras i kyllskåpet 1-2 veckor, i frys ca 3 månader.
Tina sillen i kylskåpet.
Häll helst bort lagen och ersätt den med en ny fräsch lag.
Ingredienser:
1 burk vanlig inlagd sill
1 ingrid-marie äpple
1 dl creme fraiche
4 msk sillspad
2 tsk curry
1 msk honung
Gör så här:
Gör tunna stavar av äpplet.
Lägg det i en skål och slå över lite sillspad.
Blanda i resten av ingredienserna.
Lägg i filébitarna
Rör om och förvara svalt.
Ingredienser:
1 vanlig burk inlagd sill
1 morot
4 lagerblad
5 kryddpepparkorn
2 kvistar rosmarin
1 rödlök
Gör så här:
Skär lök och morötter i skivor.
Blanda sedan ner dem i sillburken tillsammans med resten av ingredienserna.
Rör om och förvara svalt.
Ingredienser:
1 burk vanlig inlagd sill
0,5 dl tomatpuré
1 dl sherry
0,5 rödlök
salt och peppar
4 msk sillspad
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna förutom sillen i en glasburk.
Lägg i filébitarna
Rör om och förvara svalt.
Antal: 1 stor burk
Ingredienser:
2 schalottenlökar
1 svenskt äpple, t.ex Ingrid Marie
1 förpackning inläggningssill á 420 g, 5-minutersill
2 dl ekologisk créme fraiche
2 msk hackad dill
Salt
Dillkvistar till servering
Gör så här:
Finhacka schalottenlöken.
Tärna äpplet.
Skär sillen i bitar.
Blanda alla ingredienser utom sillen.
Smaka av med salt.
Vänd i de skurna sillbitarna.
Lägg i burk med tättslutande lock.
Låt stå 2-3 dygn i kylskåp före servering.
Håller ca 1 vecka i kylskåp.
Ingredienser:
Ingredienser:
450 g inläggningssill
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättika 12 %
1 rödlök
3 lagerblad
5 stjärnanis
½ apelsin i skivor
1 apelsin, zest (skal)
Gör så här:
Koka upp 1-2-3-lagen (ättika, socker och vatten) tillsammans med stjärnanis och lagerblad, se till att sockret har löst sig.
Skala och skiva rödlöken i tjocka skivor.
Tvätta och riv skalet på en apelsin med ett rivjärn.
Skiva halva apelsinen i skivor.
Öppna burkarna med sillen och sila av spadet, skär sillen i 2 cm tjocka skivor.
Varva lök, apelsin, zest med sill och täck med lagen, låt stå minst två dygn
Ingredienser:
1 purjolök
1 morot
1 bit pepparot
1 kruka dill
840 g 5-minuterssill färdig i lag (spara lagen)
15 kryddpepparkorn
3 lagerblad
3 dl frysta lingon
Gör så här:
Skala och skär långa remsor av moroten.
Skala och slanta pepparroten.
Strimla det gröna på purjolöken tunt.
Hacka dillen grovt.
Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar.
Varva sill och grönsaker, med lagerblad, kryddpeppar och lingon.
Häll på lagen från sillförpackningarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|