Antal: 4 personer

Tid: 35 minuter

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 rödlök

8 kryddpepparkorn

1 dl finstrimlad purjolök

1 msk finhackad dill

Lag:

saft från 2 stora citroner

1½ dl strösocker

Servering:

Rivet citronskal

Dillvippor

Gör så här:

Lag: 

Blanda citronsaften med sockret tills det har löst sig helt.

Skölj inläggningssillen och låt den rinna av.

Skär sillen i 2-3 cm breda bitar.
Skiva rödlöken tunt och grovkrossa kryddpepparkornen.
Varva sill, rödlök, kryddpeppar, purjolök och dill i en skål eller burk.
Slå över lagen.
Låt gärna dra i kylen till nästa dag.
Garnera gärna citronsillen med lite rivet citronskal och dillvippor vid serveringen.

Antal: 4-6 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen

Ingredienser:

2 burkar Abbas inlagda sill, á 240 g

1 citron

½ dl majonnäs

½ dl vispgrädde

2 dl gräddfil

1 tsk citronpeppar

Gör så här:

Låt sillen rinna av men spara några matskedar av lagen.
Skär sillen i 2-3 cm breda bitar.
Finriv skalet på citronen och pressa ur saften.
Blanda citronskal och citronsaft med majonnäs, grädde, gräddfil och citronpeppar.
Rör ner sillen och smaka eventuellt av med 1-2 msk lag från burkarna.
Låt stå i kylen i minst ett dygn. 

Antal: 6 personer

Tid: 10 minuter + tid i kyl

Ingredienser:

4 matjessillfiléer

2 dl gräddfil

2 msk majonnäs

2 dl riven västerbottenost

2-3 msk fint skuren gräslök

Gör så här:

Torka av matjessillfiléerna och skär dem i mindre bitar.
Blanda ihop gräddfil, majonnäs, västerbottenost och gräslök.
Blanda försiktigt ner sillen och låt stå och dra i kylen 4-6 timmar.

Antal: 4 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 rödlök

1 kryddpepparkorn

5 kryddnejlikor

1 lagerblad

Lag:

1 dl vatten

½ dl saft från apelsin

1 dl ättikssprit, 12%

½ dl flytande honung

1 dl socker

Dekorering:

½ stor apelsin

Gör så här:

Lag: 

Koka upp vatten, apelsinsaft, ättikssprit, honung och socker.

Låt lagen kallna.

Skölj sillen noga och skär den i 1½ cm breda bitar.
Skala löken och skiva tunt.
Krossa kryddpepparkornen lätt.
Varva sillen, löken och kryddorna i en burk.
Häll över den kalla lagen.
Låt sillen stå i ett dygn i kylen.
Skär apelsinen i tunna bitar och dekorera vid servering.

Antal: 4 personer

Tid: 25 minuter + 1 dygn i kylen

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 äpple

3 msk finhackad gul lök

1 msk hackad gräslök

3 msk kapris

2 msk hackad ättiksgurka

3 dl majonnäs

2 msk ketchup

½ tsk curry

Garnering:

Rödlök

Gör så här:

Skölj inläggningssillen och låt den rinna av.
Skär den i 2-3 cm breda bitar.
Finhacka äpplet och blanda med resten av ingredienserna förutom sillen.
Vänd ner sillen i blandningen.
Låt stå minst ett dygn i kylen.
Dekorera gärna med tunna ringar av rödlök.

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 6 personer

Tid: 15 minuter + 1 dygn i kylen

Ingredienser:

½ rödlök

3 msk kalles kaviar

2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

2 burkar matjessill i bitar á 200 g

Servering:

Gräslök

Rödlök

Gör så här:

Hacka rödlöken och blanda den med kaviar, crème fraiche och majonnäs.
Låt matjessillen rinna av och vänd ner den i såsen.
Låt stå kallt till nästa dag.
Garnera gärna med gräslök och rödlöksringar vid servering.