Antal: 10 stycken

Jästid: 30 minuter + 20 minuter

Ugn: 250°C, ca 10 minuter

Ingredienser:

½ paket jäst

100 g smör/magarin

2½ dl mjölk

1 ägg

1 dl strösocker

2 krm salt

2 krm hjorthornssalt

7 dl vetemjöl

1 tsk kardemumma

Pensling:

1 ägg

Fyllning:

100 g mandelmassa

2½ msk mjölk

Garnering:

2 dl vispgrädde

Florsocker

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke.
• Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 minut.
• Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.
• Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
• Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
• Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
• Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 250°C.
• Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl.
• Dela degen i 10 bitar (för 10 stycken).
• Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakplåtsklädd plåt.
• Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 minuter.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt bullarna kallna på galler.
• Fyllninga: Skär ett lock på varje bulle. Gröp ut lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.
• Garnering: Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker och servera semlorna.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva.   Färsk frukt.   Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...