Antal: 10 stycken

Jästid: 30 minuter + 20 minuter

Ugn: 250°C, ca 10 minuter

Ingredienser:

½ paket jäst

100 g smör/magarin

2½ dl mjölk

1 ägg

1 dl strösocker

2 krm salt

2 krm hjorthornssalt

7 dl vetemjöl

1 tsk kardemumma

Pensling:

1 ägg

Fyllning:

100 g mandelmassa

2½ msk mjölk

Garnering:

2 dl vispgrädde

Florsocker

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke.
• Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 minut.
• Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.
• Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
• Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
• Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
• Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 250°C.
• Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl.
• Dela degen i 10 bitar (för 10 stycken).
• Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakplåtsklädd plåt.
• Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 minuter.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg.
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
• Låt bullarna kallna på galler.
• Fyllninga: Skär ett lock på varje bulle. Gröp ut lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.
• Garnering: Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker och servera semlorna.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...