Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 dl vatten

2 dl socker

2-3 kvistar färsk rosmarin

½ dl citronsaft

1 äggvita

½ liter färska hallon

Gör så här:

Koka upp vatten och socker med det mesta av rosmarinen.

Sjud i 5-10 minuter.

Låt svalna.

Ta upp rosmarinen som kokat med sockerlagen.

Rör i citronen.

Hacka den rosmarin som återstår och rör ner i sockerlagen.

Vispa äggvitan hårt och rör försiktigt ner i sockerlagen.

Ställ i plastbunke i frysen.

Kör med stavmixer efter ca en timme så att allt rörs om ordentligt.

Upprepa efter ett par timmar.

Servera med färska hallon.

Tips!

Citron innehåller stora mängder C-vitamin, frossa och njut!

En sorbet som passar lika bra mellan rätterna som till efterrätt.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

5 äggulor

1½ dl florsocker

2 limer

5 dl grädde

Hallonsås:

250 g hallon

1 dl hallonsaft

Garnera med:

2 limer

Gör så här:

Vispa samman gulor och florsocker vitt och pösigt.

Tillsätt rivet skal och saft av limefrukterna.

Vispa grädden styv.

Vänd ner äggsmeten i grädden.

Klä en 1-liters form med plastfolie.

Häll i smeten.

Ställ i frysen över natten.

Vid servering:

Låt parfaiten tina ca 5 minuter, stjälp upp den på ett fat.

Hallonsåsen:

Mixa samman hallon och hallonsaft.

Sila bort kärnorna.

Garnera med limeskivor och servera med hallonsåsen.

Skal och saft av två limer ger frisk smak åt den här parfaiten som fryses över natten. Hallonsåsen är mycket lätt att göra av frysta, tinade hallon och lite saft.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
250 g färska jordgubbar

1½ dl syrad grädde 30%

4 dl vaniljglass

100 g smulade maränger

4 glasstrutar

Gör så här:
Noppa jordgubbarna och mixa hälften av dem släta.

Halvera resten.

Vispa grädden.

Skeda upp eller kula glassen.

Varva jordgubbsmixet, vispad grädde, glass och marängsmulor i strutarna.

Toppa ev med jordgubbssås och servera genast.