Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 l blodapelsinjuice
1 dl agavesirap
1 krm vaniljpulver
1 msk Grand Marnier

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna och frys i en liten plåt eller ugnsform under cirka 6 timmar.

Rör om någon gång under infrysningen med en gaffel.
Skrapa/hyvla granitan med en gaffel och servera i frysta glas.

Ingredienser:

0,5 dl glukos 50g
1 3/4 dl strösocker 160g
1 1/2 dl vispgrädde 150g
45 g tärnat smör
1 tsk malen kanel
flingsalt efter smak

Gör så här:

Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.
Tillsätt nu även grädden i tre omgångar, rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till, allt är precis som det ska vara.
Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör ihop så att kolasåsen blir blank och fin.

Smaksätt med kanel och salt, smaka av och tänk på att inte snåla!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 äggulor
4 msk florsocker
1 tesked vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång

Gör så här:
Blanda äggulor med florsocker och vaniljsocker i en bunke ett par minuter.

Vispa grädden för sig tillsammans med fröna från vaniljstången tills det fått en fin konsistens.

Grädden ska inte vara för hård eller för lös.

Blanda sedan äggblandningen och grädden och häll upp i formar eller portionsskålar och låt stå i frysen 5 timmar.

Täck glassen med plastfolie.

Ingredienser:

2 ägg
1 dl strösocker
2 1/2 dl fet mjölk
2 dl grädde
1 vaniljstång

Gör så här:

Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken.

Skär vaniljstången på längden, skrapa ur kärnorna och blanda i både stång och kärnor.

Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock.

Ta upp vaniljstången. När smeten har svalnat – blanda i grädden.

Kör i glassmaskin eller häll på burk och ställ i frysen.

Skaka om burken, eller rör om i den, lite då och då tills glassen fryst färdigt.

Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
5 äggulor

1½ dl strösocker

1 citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

Servering:

Färska bär

Bär-/fruktkompott

Gör så här:

Vispa gulor och socker till en pösig massa.

Rör ner citronskal och saft efter smak.

Vispa och vänd ner grädden och häll massan i en kakform.

Täck och frys till nästa dag.

Ställ formen i kylskåp en kvart innan den ska serveras.

Doppa formen i hett vatten och stjälp upp.

Ingredienser:

2 dl vispgrädde

2 dl standardmjölk

1 1/4 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

5 äggulor

Gör så här:

Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.

Låt smeten kallna något.

Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.

Kör smeten i en glassmaskin.

Ställ i frysen. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Syltade skal:
1 citron

1 msk stevia

1 dl vatten

Sorbet:

1 tsk stevia

1 dl vatten

100 g mango (färsk eller fryst)

2 bananer

2 dl färskpressad citronjuice

2 msk sojayoghurt naturell

1 citron, rivet skal

Gör så här:

Syltade skal:

Skär skalet av citronen runt (så att så lite som möjligt av den vita hinnan kommer med).

Skär i smala bitar.

Blanda stevia och vatten i en kastrull, koka upp.

Låt citronskalen koka på låg värme i ca 30 minuter.

Häll av vätskan och låt bitarna svalna.

Sorbet:

Koka upp stevia och vatten.

Sjud tills pulvret lösts upp.

Låt svalna.

Blanda med mango, banan, citronjuice, sojayoghurt och rivet citronskal.

Ställ i frysen i minst 3 timmar.

Rör om med gaffel 3-4 gånger under tiden.

En frisk och lätt dessert där sockret är utbytt mot stevia.

Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin C, B6 och kalium.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

5 dl vispgrädde
1,5 dl vatten
1 dl florsocker
4 äggulor
3 dl  rårörda lingon

Gör så här:

Klä en springform med plastfolie.
Vispa grädden fast.

Koka upp florsocker och vatten.

Tag av från värmen och vispa ner äggulor.

Sjud försiktigt under omrörning.
Blanda i sylten och vänd sist samman med grädden.

Häll upp smeten i springformen och frys i ca 4 timmar.
Ta ut ur frysen 15 minuter innan servering, så den hinner mjukna lite.