Antal: 8 portioner

Ingredienser:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 förp saffran [0.5 g]
1 tsk cognac (eller rom)
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
6 äggulor

1 dl strösocker
0,5 dl honung, flytande

Gör så här:

Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
Tillsätt grädde och mjölk.
Koka upp.

Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande.

Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
Låt blandningen svalna.

I glassmaskin:
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys:
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Antal: 8 personer

Ingredienser:
Kardemummaglass:

2 dl vispgrädde

2 dl standardmjölk

1 1/4 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

5 äggulor

Rabarberkompott:

ca ½ kg färska rabarber

2 dl vit sirap

1 kanelstång

Gör så här:

Kardemummaglass:

Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.

Låt smeten kallna något.

Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.

Kör smeten i en glassmaskin.

Ställ i frysen.

Rabarberkompott:

Skär rabarbern i 2 cm bitar och blanda med sirapen och kanelstången.

Koka allt i 10-15 minuter tills rabarbern är simmig.

Servera den ljumma kompotten med en stor kula glass och gärna några färska bär.

Ingredienser:

½ l vaniljglass (välj en riktigt bra)
2 dl mjölk
2 kanelbullar
2 msk smör

Gör så här:

Skär kanelbullen i bitar, lägg undan en fjärdedel.

Riv eller hacka ner resten i smulor.
Ta ungefär hälften av smulorna och koka ihop tillsammans med mjölken tills du har en grötliknande konsistens.
Blanda "kanelbullegröten" med vaniljglassen.

Varva blandningen med grova bitar kanelbulle (som du la undan under steg 1) i en form eller skål.

Sätt på lock eller plasta toppen och sätt in i frysen tills servering.

 
Ta fram en stekpanna och stek kanelbullesmulorna som blev över tillsammans med smör.

Det är färdigt när det luktar lite karamell.
Till servering skopar du upp glassen och toppar med de smörstekta kanelbullesmulorna.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

2 dl vispgrädde

2 dl standardmjölk

1 1/4 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

5 äggulor

Gör så här:

Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.

Låt smeten kallna något.

Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.

Kör smeten i en glassmaskin.

Ställ i frysen.

Ingredienser:

1 burk djupfryst citrondryck

2 burkar vatten

2 äggvitor

Gör så här:

Vispa den något tinade citrondrycken med vattnet.

Har man mixer behöver citrondrycken inte tinas.

Ställs i frysen.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem i den halvfrysta massan, som sedan ställs tillbaka i frysen.

Ta ut och rör i den då och då.

Skeda upp sorbeten i portionsglas när den är som "kramsnö", lätt kornig, frasig.

Strö över rivet citronskal och lägg gärna på halvtinade hallon.

Ingredienser:

2 äggulor

2 msk florsocker

2 dl vispgrädde

Rivet skal av ½ apelsin

Saft av 1 apelsin (ca 1 dl)

Gör så här:

Vispa gulor och socker pösigt.

Tillsätt apelsinskal och saft.

Vispa grädden och blanda ner.

Häll smeten i en form och frys.

Skeda upp glassen och garnera med apelsinklyftor och gärna lite hyvlad blockchoklad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ liter vaniljglass

1 vaniljstång

1 dl cream cheese original

Gör så här:

Ta ur glassen ur frysen och låt tina en stund.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke.
Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i bunken med glassen.
Lägg i cream cheese.
Vispa glassen mjuk med en elvisp.
Lägg upp i en skål och servera direkt.