Foodish

Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Krämig pasta med lövbiff & champinjoner

Av Maria - 13 maj 2022 07:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g färsk tagliatelle
300-400 g lövbiff
8-10 skogschampinjoner
0,5 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 klyfta vitlök
3 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kalvfond (eller oxfond)
1,5-2 msk cognac
1 tsk rödvinsvinäger
0,5 msk färsk timjan, hackad
smör, till stekning
rapsolja, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Tillbehör:
parmesanost, riven
basilika

Gör så här:
Strimla lövbiffen grovt.

Salta, peppra och ställ åt sidan.
Skär svampen i klyftor.

Skala, halvera och strimla löken.

Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Skala och finhacka vitlöken.
Fräs svampen i en stekpanna, när svampen har släppt lite vätska och den kokat bort så tillsätter du smör.

Låt fräsa några minuter.
Tillsätt lök och paprika och låt fräsa till allt har mjuknat lite.

Tillsätt vitlök, crème fraiche, grädde, fond, cognac och rödvinsvinäger.

Rör om och låt koka ihop några minuter.
Rör i timjan och smaka av såsen med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna, gärna av gjutjärn, med rapsolja.

Lägg i den strimlade lövbiffen.

Stek på hög värme snabbt, max någon minut.

Vänd runt så att köttet får fin färg.
Blanda ner lövbiffen i såsen tillsammans med den nykokta pastan.
Lägg upp på tallrikar, riv över rikligt med parmesan och toppa med färsk basilika.

Servera direkt!

Grytor & Soppor · Kötträtter

Dela · Kommentera

Lövbiffsgryta med tomatsallad & ris

Kommentera

Av Maria - 11 maj 2022 05:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lövbiff
1 rödlök
2 klyftor vitlök
5 dl grädde
1,5 msk dijonsenap
kinesisk soja
rödvinsvinäger
färsk bladpersilja, hackad
smör, till stekning

Tomatsallad:

2 tomater
0,5 rödlök
1 msk olivolja
salt
strösocker
svartpeppar

Till servering:

4 port ris

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skär lövbiffen i strimlor.
Stek lövbiffen i smör på hög temperatur i en stekpanna tills köttet fått fin färg.

Ta upp och lägg åt sidan.
Skala och strimla rödlöken och finhacka vitlöken (löken kan även rivas om det önskas)
Fräs lök och vitlök i smör på medelvärme under omrörning i stekpannan.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan.

Salta och peppra.
Häll på grädden rör i dijonsenapen.

Låt koka i 5 minuter.

Tillsätt lite soja för sälta och färg.

Smaka av med salt, svartpeppar och vinäger.

Tomatsallad:
Skala och strimla löken.

Skär tomaten i grova bitar.

Lägg lök och tomat i en skål.

Tillsätt 1 msk olivolja, 1/2 msk rödvinsvinäger, salt och socker.

Servering:
Strö hackad persilja över grytan och bjud med ris och tomatsallad.

Grytor & Soppor · Kötträtter

Dela · Kommentera

Coconut bean curry

Kommentera

Av Maria - 10 maj 2022 16:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 gula lökar
1 blomkål, i buketter
1 msk curry
0,5 msk malen spiskummin
5 hela nejlikor
0,5 msk svarta senapsfrön
2 lagerblad
1 kanelstång
2 msk ingefära, riven
3 klyftor vitlök rivna
400 g krossade tomater
400 g kokosmjölk
400 g kikärtor, färdigkokta
400 g färdigkokta kidneybönor
1 msk garam masala
200 g färsk spenat
1 rejäl bunte koriander, stjälkar hackade och blad plockade
1 dl mandelspån, rostade
salt
peppar
rapsolja, att steka i

Till servering:
basmatiris, nykokt
mango chutney
sambal oelek

Gör så här:

Skiva lök och bryt blomkålen i små buketter.

Bryn löken båda i en tjockbottnad gryta med generöst med olja så de får lite färg och mjuknar, tillsätt sedan blomkålen och fräs några minuter till.
Fös lök och blomkål lite åt sidan och häll i lite mer olja mitt i kastrullen.

Lägg currypulver, spiskummin, kryddnejlikor, senapsfrön, lagerblad och kanelstång i oljan så det hela får brynas lite.

Kryddorna doftar då aromatiskt och utvecklar sin fulla smak i den varma oljan.
Vänd sedan runt och låt kryddorna blandas med lök och blomkål.

Tillsätt riven ingefära och vitlök och låt fräsa med i någon minut.

Häll sedan på tomatkross, kokosmjölk och hackade korianderstjälkar och låt det hela puttra i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt kikärtor, kidneybönor, spenat samt garam masala och låt bli genomvarmt.
Toppa curryn med mandel och koriander.

Servera med basmatiris, mango chutney samt sambal oelek.

Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Krämig lövbiffsgryta med rösti

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2022 16:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lövbiff
250 g skogschampinjoner
2 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
1 msk vetemjöl
1 msk paprikapulver
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 msk japansk soja
1 kruka persilja
4 dl grädde
salt
svartpeppar
smör, till stekning
rapsolja, till stekning

Servering:
saltgurka
1 förp rösti, frysta

Gör så här:
Tillaga röstin enligt anvisning på förpackningen.
Skär köttet i strimlor.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skiva svampen.
Stek köttet på hög värme i olja i en stekpanna tills det fått fin färg.

Ta upp och lägg åt sidan.
I samma stekpanna som du stekte köttet vänder du ner svampen och steker på hög värme tills all vätska från svampen kokat bort.

Lägg i en klick smör tillsammans med löken.

Stek tills löken fått lite färg.
Lägg ner köttet tillsammans med tomatpuré, vitlök och paprikapulver.

Vänd runt och stek lite snabbt.
Tillsätt vetemjöl vänd runt.

Tillsätt grädde, soja, dijonsenap, salt och svartpeppar.

Låt småkoka utan lock i 10-12 minuter.
Toppa med finhackad persilja och servera med rösti och saltgurka.

Grytor & Soppor · Kötträtter

Dela · Kommentera

Indonesisk kycklinggryta

Kommentera

Av Maria - 1 maj 2022 11:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Fågel · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Indonesisk kycklinggryta

Kommentera

Av Maria - 20 april 2022 11:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Fågel · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Indonesisk kycklinggryta

Kommentera

Av Maria - 17 mars 2022 11:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Fågel · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Korvgryta med kummin

Kommentera

Av Maria - 15 mars 2022 08:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

...

18 19 20 21 22 23 24 25 26

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik