Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Ingredienser:
1 gul lök
2 pkt fryst renskav, lätt tinad
200 g färska kantareller
2 dl mellangrädde
5 dl vatten + 3 msk viltfond
2 msk messmör
1 tsk timjan
3 msk rårörda lingon

Gör så här:

Skala och hacka löken fint.

Bryn köttet i smör tillsammans med löken.

Krydda med salt och peppar. Lägg i en kastrull.
Bryn kantarellerna i smör i stekpannan.

Krydda med salt och peppar och häll ner i kastrullen.
Tillsätt grädde, vatten, fond, timjan och messmör.

Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.
Häll i lingonen. Spara lite till garnering.

Red grytan med maizena utspätt i vatten till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
5 st potatisar av mjölig sort
1 morot
10 cm purjolök
5 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
1 tsk torkad timjan
1 msk dijonsenap
salt o peppar
1 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
Skala potatis och morot.

Dela i mindre bitar.

Strimla purjolök.

Fräs grönsakerna i smör i en kastrull.

Häll på vatten, buljongtärning och timjan.

Koka upp och låt koka till potatis och morot mjuknat, ca 15 minuter.

Vispa med en ballongvisp, mixa med en stavmixer eller stöt med en potatisstöt.

Koka upp och smaka av med salt, peppar, dijonsenap och grädde.

Servera med en ostsmörgås.

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta
1/2 gul lök
1/2 grön peppar
1 dl röda linser (okokta)
1,5 dl vatten
1/2 burk körsbärstomater
1 liten burk kokosmjölk
1/2 lime
salt och peppar
färsk koriander

Gör så här:

Skala och riv vitlöken.

Skala och hacka löken.

Hacka chilin.

Behåll fröna (blir lagom sting med frön från grön chili).

Fräs vitlök, lök och chili i smör i en kastrull.

Tillsätt linserna och låt dem fräsa med en kort stund.

Häll på körsbärstomater, kokosmjölk, vatten och saften från limen.

Låt koka ihop under lock i 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka och vätska kokt in.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med färsk koriander och ev mer pressad limesaft över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk smör

4 msk vetemjöl

5 dl mjölk

5 dl vatten

3 msk kycklingfond

1 dl matlagningsgrädde

4 dl riven västerbottensost

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och vispa först ner mjölet, sedan mjölken.

Koka upp under omrörning och tillsätt sedan vatten och kycklingfonden.

Låt sjuda under lock i ca 10 minuter, häll sedan i grädden och koka upp.

Ta av kastrullen från värmen och rör i osten tills den smält.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Grytan:

600-800 g lövbiff i skivor

Tomatpuré efter smak

2 morötter

2 gula lökar

200 g champinjoner

1 röd paprika

100 g torkade aprikoser

1 burk krossade tomater

½ liter lantbuljong

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

2 msk sambal oelek

2 lagerblad

Salt

Peppar

Svart linsgryta:

4 cm färsk ingefära

1 burk ekologisk kokosmjölk

4 dl beluga linser

En näve färsk koriander

2 msk lantbuljong

2 msk rapsolja

1 msk sambal oelek

1 färsk chilifrukt

10 cocktailtomater

Gör så här:

Skär lövbiffen i bitar.
Koka upp buljongen med tomatpurén.
Lägg ner lite kött i taget, så att inte buljongen slutar koka.
Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter.

Linsgrytan: 

Gör samtidigt linsgrytan och börja med att skala och riv ingefära.

Fräs rivet försiktigt i olja.

Tillsätt sambal oelek, koriander, lantbuljong och chilifrukten som du tagit ur kärnorna från och skurit i skivor.

Häll i kokosmjölk och belugalinser.

Låt småkoka i 20 minuter.
Skiva champinjonerna, skala och hacka löken, skär morötterna i bitar, skär paprikan och aprikoserna i strimlor.
Lägg ner alltsammans i grytan.
Häll över krossade tomater.
Pressa ned vitlöken och smaka av med kryddorna.
Låt sjuda i 10 minuter.
Servera med svart linsgryta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Ingredienser:
1 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor potatis
2 stora morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
citronsaft
timjan, oregano o basilika
1-2 dl liten pasta, typ Risoni, Lancette

Gör så här:
Strimla bacon och bryn i en tjockbottnad gryta.

Hacka lök och vitlök och bryn tillsammans med bacon.

Tärna alla rotfrukterna och häll i grytan tillsammans med vatten, buljong och kryddor.

Koka upp och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

När rotfrukterna är nästan färdigkokta tillsätt pastan och koka färdigt enligt pastans koktid.