Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Burgaren:

ca 500 g högrevsfärs eller nötfärs

1 dl riven parmesanost

1 msk dijonsenap

½ tsk flingsalt med jod

3 krm peppar

Tillbehör:

2 silverlökar

1 huvudsallad

4 hamburgerbröd

Crémen:

1 fpk créme av soltorkade tomater

1 dl matlagningsyoghurt (10%)

Flingsalt med jod

Svartpeppar

Gör så här:

• Blanda högrevsfärsen med parmesan, senap, salt och peppar.
• Forma den till portionsstora hamburgare.
• Blanda tomatcrémen med yoghurten.
• Smaksätt med salt och peppar.
• Grilla burgarna på båda sidor till innetemperaturen är 70 grader.
• Skala och skiva löken i tjocka skivor och grilla dem.
• Skölj och bryt salladen i mindre bitar.
• Grilla bröden och lägg ihop en burgare med grönsakerna, köttet och tomatcrémen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ purjolök

3 msk smör-&rapsolja oliv

130 g färsk spenat

400 g kokt matvete

250 g frysta gröna ärter

1 ägg

2 dl panko (japansk ströbröd)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Ostkräm:

1 dl gräddfil

150 g vitost, krämig hel bit

Tillbehör:

4 hamburgerbröd

Saltgurka

Rostas lök

Tomat

Gör så här:

Skiva purjon tunt och fräs mjuk i 1 msk smör-&rapsolja med hälften av spenaten.

Skölj matvetet och mixa i en matberedare till en tjock smet tillsammans med purjofräs, ärter, ägg, hälften av ströbrödet, salt och peppar.

Forma åtta biffar och vänd i resten av ströbrödet.

Ställ kallt i ca 1 timme.

Mixa ihop gräddfil, ost och ca 30 g finskuren spenat i en matberedare.

Stek biffarna gyllene i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Servera burgarna i bröden med ostkrämen, resten av spenaten och tillbehören.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g fast potatis

½ ask gräslök (á 20 g)

1 dl cornichons

2 dl créme fraiche

1 msk senap (gärna dijon)

Salt

Peppa

4 färska hamburgare

½ msk olja

½ ask plommontomater (á 500 g)

Gör så här:

Skala och dela poatisen i skivor och koka den.

Hacka gräslöken och skär cornichons i skivor.

Blanda créme fraiche och senap.

Vänd ner cornichons och gräslök och smaka av med salt och peppar.

Stek burgarna i oljan i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Vänd ner potatisen i créme fraicheblandningen.

Skär tomaterna i skivor och servera med burgare och potatissallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
750 g pommes frites

ca 500 g nötfärs

40 g tacokrydda

2 msk vatten

1 tsk olja

½ isbergssallad

2 tomater

4 hamburgerbröd med surdeg

220 g mild tacosås

Gör så här:
Sätt ugnen på anvisningen på förpackningen till pommes frites.

Blanda färsen med tacokryddan och vattnet.

Fukta händerna med vatten och forma färsen till fyra platta, runda hamburgare.

Tillaga pommes frites enligt anvisningen på förpackningen.

Stek hamburgarna i oljan i en het stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Kolla att de inte är råa i mitten.

Skär eller bryt salladen i stora bitar.

Skiva tomaterna.

Bygg din egen hamburgare med sallad, tomat och tacosås.

Servera med pommes frites och extra tacosås.

Antal: 12 stycken

Ugn: 250 grader, 10 minuter

Jäsning: dubbel storlek + en till

Ingredienser:
50 g jäst

5 dl vatten

50 g smör eller margarin

½ tsk salt

15-16 dl (900-950 g) vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret, häll i vattnet och värm till 37 grader.

Slå det över den smulade jästen och tillsätt salt och mjöl.

Arbeta degen smidig och låt jäsa till dubbel storlek.

Ta upp den på bakbordet och dela i 12 bitar som plattas ut till 2 cm tjocka kakor.

Lägg dem på smord plåt och låt jäsa upp ordentligt och grädda i 250 grader, 10 minuter.