Ingrdienser:

10 smörgåsrån
1 tsk gelatinpulver
3 tsk hett vatten
3 äggvitor
1 ½ dl strösocker
1 vaniljstång
1 tsk ljummet vatten
200 g choklad
1 msk rapssolja eller annan smaklös olja

Gör så här:

Stansa ut runda kakor av smörgåsrånen med ett pepparkaksmått.

Blanda samman gelatinpulver och hett vatten och ställ att svalna och stelna.

Vispa äggvitorna hårt tills det bildar stabila toppar.

Vispa ner sockret lite i taget och därefter vaniljstångens frön.

Lös upp gelatinblandningen med det ljumna vattnet.

Vispa ner blandningen ordentligt.

Spritsa toppar av smeten på de stansade smörgåsrånen.

Ställ i frysen under minst en halvtimme.

Värm oljan och rör ut chokladen i den.

Låt svalna och doppa sedan skumtopparna i chokladen.

Låt stelna i kylskåp.

Ingredienser:

3 dl smulad mjuk kaka
1 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
2 msk kakao
3 msk punsch

Antal: ca 14 stycken

Jäsning: 10 nubyter + 1½ timme

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
9 dl kallt vatten
1 ½ tsk salt
7 dl/ 420 g bovetemjöl
4 dl/ 240 g rismjöl
3/4 dl/ 40 g fiberhusk

Gör så här:

Rör ut jästen i kallt vatten.

Mät/väg upp alla torra ingredienser och blanda ned i vattnet.

Kör i en köksmaskin eller med elvispensdegkrokar i ett par minuter.

Låt sedan degen svälla i 10 minuter.

Rulla bullar av degen med blöta eller inoljade händer.

Lägg på plåt med bakpapper och strö lite bovetemjöl över och låt sedan jäsa övertäckta i 1,5 timme.

Sätt under tiden ugnen på 225°.

Grädda bullarna i 20 minuter.
Låt bullarna kallna helt innan de skärs upp, annars blir de kladdiga.

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Jäsning: 45-60 minuter + 45-60 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:
200g mjukt smör
1 dl råsocker strö
2 msk kanel
ca 100 g riven mandelmassa

Gör så här:

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ca 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs i bunken i 45-60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda i hop fyllningen.
Dela degen på två.

Knåda och kavla ut till en stor rektangel.

Bred på fyllning och rulla ihop.

Dela till lagom stora skivor, ca 3 cm.

Lägg i bullformar på en plåt.

Låt jäsa 45-60 minuter under en handduk. 

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:
125 g smör, kallt och skuret i tärningar
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 ägg

Fyllning:
6 dl krusbär, snoppade och rensade
100 g riven mandelmassa
50 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 dl riven kokos + 1 msk att strö över

Gör så här:

Pajdeg:

Blanda ihop smör, mjöl och socker.

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en fin deg.

Låt vila i kylen i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen.

Ta ut pajskalet och sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

Rör ihop mandelmassa, smör och socker.

Rör i ägget och vänd i vetemjöl och kokos.
Lägg hälften av bären i pajformen och täck med fyllningen.

Fördela resten av krusbären över fyllningen.

Strö över kokos.

Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

200 g kokos
2 dl strösocker
50 g rumstempererat smör
3 st ägg
1 dl vetemjöl

Limetopping:
1 lime
1 burk kesella 10%
2 msk florsocker

Garnering:
1 mogen mango
1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop alla ingredienserna.

Bred ut smeten i en rektangel, 20x30 cm på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 20 minuter.

Låt svalna.

Limetopping:
Skrubba limen i ljummet vatten.

Finriv skalet.

Dela limen och pressa ut 1 msk saft.

Blanda skal, saft, kesella, och florsocker.

Bred krämen på kakan och dela i bitar (ca 15 st).

Garnering:

Skala mangon med potatisskalare.

Skär i bitar.

Skrubba limen i ljummet vatten.

Strimla skalet med ett zestjärn.

Garnera kakorna med mango och limeskal.

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
200g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100 g grovt hackad mörk choklad
1,5 dl jordnötssmör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör, socker och farinsocker pösigt.

Tillsätt ägg och vatten.
Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat.

Blanda ner i smör- och äggblandningen och rör ihop till en jämn smet.

Tillsätt havregryn, choklad och jordnötssmör.
Klicka ut degen på bakplåtsklädd plåt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut.
Låt kakorna svalna på plåten.

Lägg sedan över på galler och låt svalna helt.