Antal: 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
100 g smör eller margarin

3/4 dl socker

1 msk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

2 msk ljus sirap

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Rör matfettet, sockret, vanillinsockret och sirapen pösigt.

Blanda i mjölet och bakpulvret.

Forma degen till 3 eller 4 fingertjocka längder, lika långa som plåten.

Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper.

Platta till dem med en gaffel så att det bildas längsgående ränder.

Gräddning:
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 12 minuter.

Skär kakorna i raka eller sneda bitar medan de är varma.

Förvaring:

I burk 10-14 dagar.

I frys ca 6 månader.

Sirap och vanillinsocker ger kakorna kolasmak.

Smör förstärker smaken.

Antal: 30 kakor

Ugn: 200 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:
75 g smör eller margarin

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

2 msk grädde

2 msk mörk sirap

1/4 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

Ta smöret från värmen och tillsätt havregryn, vetemjöl, socker, grädde, sirap och bakpulver.

Rör om väl.

Smörj plåtar och klicka ut ungefär 2 tsk smet till varje kaka.

Smeten flyter ut, så lägg inte för många klickar på varje plåt.

Grädda i 200 graders ugnsvärme, på nedersta falsen, ca 5 minuter så att kakorna får fin gyllenbrun färg.

Lossa kakorna från plåtarna och låt dem kallna till platta kakor eller över en käpp eller kavel till böjda kakor.

Tips!

Låt kakorna kallna på plåten.

Pensla dem på halva ovansidan med smält god, mörk choklad eller ringla smält choklad i ett mönster ovanpå kakorna.

Förvara dem kallt mellan smörpapper.

Antal: 24 stycken

Ugn: 200 grader, ca 8 minuter

Vila: ca 30 minuter i kylen

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 dl havregryn

2 dl (120 g) vetemjöl

1 litet ägg

Mousse:
250 g rabarber

1 vaniljstång

2 msk röd outspädd saft, gärna rabarbersaft

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1 dl kesella

12 jordgubbar

Ev. myntablad

Gör så här:

Rör smör, socker, havregryn och mjöl.

Rör i ägget och arbeta ihop till en deg.

Sätt ugnen på 200 grader.

Låt degen ligga i kylen ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord, dela i 24 delar, tryck ut degen i 24 aluminiumformar.

Mjöla fingrarna om degen klibbar.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.

Låt kakorna kallna och stjälp dem ur formarna.

Skär rabarbern i skivor.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Koka rabarber, saft, socker, vaniljstång och frön till en tjock kräm 5-10 minuter.

Låt kallna.

Hit kan man förbereda.

Vispa grädden hårt och blanda ner den och kesellan i rabarberkrämen.

Låt moussen stå i kylen till servering.

Klicka moussen i havreformarna och garnera med en halv jordgubbe och ev. myntablad.

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Botten:
200 g sötmandel
3 dl Florsocker
2 äggvitor

Kräm:
150 g smör
1½ dl Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk kakao
2 äggulor

Glasyr:
150 g choklad, ljus eller mörk, av hög kvalitet
2 msk kokosfett eller 1 msk olja

Gör så här:

Mal mandeln.

Blanda mandel och florsocker.

Tillsätt vitorna och arbeta samman till en slät smet.

Skeda upp smeten i småkaksformar.

Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter.

Låt kallna.

Rör smör och muscovadorörsocker smidigt.

Sikta ner kakaon och rör i äggulorna.

Fördela fyllningen på bottnarna.

Sätt in kakorna i frysen i 30 minuter.

Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad.

Doppa krämen på kakorna i den smälta chokladen.

Ställ i kylskåp för att stelna.

Förvaras i kylskåp.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 225 grader

Ingredienser:
200 g smör eller margarin

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggulor

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering:

Strösocker

Kanel

Gör så här:

Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulor och vaniljsocker samt mjölet blandat med bakpulvret.

(Om äggulorna är små kan degen verka för fast - tillsätt då litet grädde eller mjölk).

Baka ut degen till bollar, rulla dem i en blandning av kanel och socker och grädda dem i ganska varm ugn 225 grader tills de fått färg och känns lätta.

Servera dem varma.

Antal: 2 limpor

Jäsning: dubbel storlek + ca 30 minuter

Ugn: 175-200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk olja

2 tsk salt

1 tsk fint krossad kummin

8-9 dl rågmjöl (400-450 g)

4 dl vetemjöl (240 g)

Gör så här:

Smula jästen i degbunke och slå på fingervarmt vatten.

Blanda ner salt, kummin och olja och arbeta in mjölet, lite åt gången.

Degen skall vara ganska fast.

Täck över och låt jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den, dela och forma till 2 limpor.

Sätt på plåt och låt jäsa ca 30 minuter.

Skåra limporna med vass kniv, pensla med ljumt vatten och sikta rågmjöl över.

Grädda brödet.

Ugnstemperatur 175-200 grader.

Gräddningstid ca 30 minuter.

Antal: ca 25 stycken

Jäsning: dubbel storlek + jäsa upp väl

Ugn: 250 grader, 15-18 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk

150 g smör eller margarin

1 tsk salt

ca 14 dl (840 g) vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i degbunke, smält margarinet, slå på mjölken och värm till fingervarmt.

Slå detta över jäst och salt i degbunken, blanda om och tillsätt mjölet.

Arbeta degen smidig och låt den jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.

Dela degen mitt itu, rulla ut varje del till en längd och dela denna i 12 bitar.

Forma bitarna till långa ovala bullar - ungefär stora som korvbröd - och lägg bullarna tätt intill varandra i längder på lätt smord långpanna.

Sikta lite vetemjöl över och låt bullarna jäsa upp väl.

Grädda i 250 grader 15-18 minuter.

Bryt brödet i portionsbitar när det kallnat.

Serveras till:
Redda soppor av olika slag.

Klyvna, bredda med gräslökssmör - gott till tomatsoppa.

Klyvna bredda med senapssmaksatt smör med finhackad rökt skinka - till buljong eller äggröra.

Antal: 4 små bröd

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser: