Inlägg publicerade under kategorin Bakat

Av Maria - 16 november 2023 12:00

Antal: 18-20 frallor

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:
1 paket jäst
5 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1 msk sirap
2 msk olivolja
3 dl havregryn
8-9 dl rågsikt (plus mjöl till utbaket)
ev. lite riven ost

 

Gör så här:

Lös jästen i fingervarmt vatten.

Tillsätt alla övriga ingredienser, utom saltet och rör ihop.

Degen ska vara lös.

Bearbeta degen i 5-10 minuter.

Blanda i saltet.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

 

Häll ut degen på en bänk och knåda den i lite mjöl till en smidig deg.

Dela degen i 18-20 bitar och rulla dem till bullar.

Låt jäsa igen under bakduk i 30 minuter.

 

Värm under tiden upp ugnen till 225 grader.

Strö eventuellt på lite riven ost innan frallorna gräddas.

Ställ plåten i mitten av ugnen i 10 minuter.

Höj upp plåten till översta falsen de sista två minuterna om osten ska få fin färg.

Av Maria - 15 november 2023 12:00

Antal: 30 stycken

Ugn: 175 grader, 15 minuter


Ingredienser:
100 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
1 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl havregryn
2 msk kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, socker och sirap fluffigt med en elvisp.

Blanda mjöl, havregryn, kakao, bikarbonat och vaniljsocker i en separat skål.

Tillsätt mjölblandningen och rör om.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Dela degen i två delar och rulla ut dem till längder.

Platta ut längderna på plåten.

Grädda i 15 minuter.

Låt längderna svala lite, men inte helt, innan det skärs i bitar.

Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de svalnat helt.

Av Maria - 14 november 2023 10:45

Antal: 24 stycken

Jäsning: 15 minuter + 15 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
2 msk sirap
1 tsk salt
1 dl rågsikt
1,5 dl müsli utan frukt
10-11 dl vetemjöl

Garnering:
1 uppvispat ägg
1/2 dl müsli

 

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till fingervarmt 37°.

Tillsätt vatten, olja, sirap och salt.

Blanda därefter i rågsikt, müsli och vetemjöl och bearbeta degen i en assistent i 5-6 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt 15 min.

 


Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper.

Tryck ut degen i långpannan.

Låt jäsa ytterligare 15 min.


Sätt ugnen på 225°.

Pensla brödet med äggvispet och strö müsli över.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt brödet svalna på galler.

Av Maria - 14 november 2023 06:45

Antal: 6 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20-30 minuter


Ingredienser:
3 3/4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1 1/2 tsk kanel
110 g rumsvarmt smör
1/2 dl honung
2 dl råsocker strö
2 1/2 dl mjölk
1 st stort ägg

Glasyr:
2 dl florsocker
1-3 msk mjölk
Ev. karamellfärg eller pastafärg
Marsipan till garnering

 

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Häll honung, socker och mjölk i en kastrull och värm försiktigt tills sockret har smält.

Låt det sedan svalna.

Sikta ned mjöl, bakpulver, ingefära och kanel i en bunke.

Tillsätt smöret och vispa till fina smulor.

Tillsätt mjölkblandningen till de torra ingredienserna och blanda.

Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet.

Fördela jämnt i en sockerkaksplåt med 6 håligheter eller tex en liten siliconform.

Grädda cirka 20-30 minuter beroende på vilken sorts form som används.

Låt svalna en stund innan du stjälper upp dem.

För att göra glasyren, häll upp florsocker i en skål.

Tillsätt en matsked mjölk i taget tills önskad konsistens uppnås.

Tillsätt eventuellt karamellfärg eller pastafärg.

För att få till pumpaformen, använd två minisockerkakor som ställs på varandra.

Trimma ev. toppen på kakan så att den blir plan.

Häll glasyren över kakan.

Gör en gren och ett löv av grön marsipan.

Toppa kakan med marsipanen.

Av Maria - 12 november 2023 11:15

Antal: 4 stycken

Jäsning: 45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

5 dl mjölk eller vassle
50 g jäst
50 g smör
1/2 dl sirap eller honung
1,5 tsk salt
ca 14 dl rågsikt

 

Gör så här:

Värm mjölken/vasslen till 37 grader.

Smula ner jästen i en skål och häll över mjölken.

Rör om tills jästen löst sig.

Klicka i smöret och tillsätt sirap (eller honung).

Häll i mjölet, men spara en deciliter till utbaket.

Bearbeta degen i minst 5 minuter i maskin (den dubbla tiden om du knådar för hand), tills degen känns smidig.

Rör till sist i saltet.

Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord.

Dela degen i fyra delar och forma dem till runda bullar.

Kalva ut bullarna till runda kakor, ca 15 cm i diameter.

Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Nagga dem med en gaffel.

Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 minuter.

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Av Maria - 12 november 2023 06:45

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, 12-15 minuter + 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

150 g vetemjöl
1 dl havregryn
2 msk strösocker
125 g smör

Fyllning:
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl florsocker
1/2 citron (rivet skal)
2 dl röda vinbär
1/2 msk potatismjöl eller maizena

Maräng:
2 st äggvitor
1 dl strösocker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör, mjöl, socker och havregryn i matberedare eller för hand.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Nagga degen med en gaffel och låt vila en stund i kylen.

Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 175°.

Gör under tiden fyllningen.

Blanda crème fraiche, florsocker och rivet citronskal.

Bred ut krämen i det förgräddade pajskalet.

Fördela vinbären blandade med potatismjöl eller maizena över.

Maräng:

Vispa äggvitorna till skum.

Tillsätt sockret under fortsatt vispning till en seg och blank maräng.

Klicka ut marängsmeten över vinbären.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills marängen stelnat och fått lite färg.

Serveras lite ljummen.

Av Maria - 10 november 2023 12:00

Antal: ca 75 stycken

Ugn: 20 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
1 lime
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
100 g smör

Garnering:
1/2 dl pärlsocker

några droppar grön hushållsfärg

 

Gör så här:

Skölj limen noga i ljummet vatten och riv skalet.

Blanda limeskal, mjöl, socker och smör till en deg, gärna i matberedare.

Dela degen mitt itu och forma till rullar, ca 35 cm långa och 3 cm i diameter.

Färga pärlsockret grönt med hushållsfärg.

Rulla rullarna i sockret och lägg dem kallt i 30 minuter.

 


Sätt ugnen på 200 grader.

Skär rullarna i skivor och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt kakorna kallna på galler.

Av Maria - 8 november 2023 15:00

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 30-40 minuter


Ingredienser:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 msk vatten
3 äpplen
2 ägg
1 dl socker
1 krm salt
1 dl kokos
2 dl matyoghurt
2 msk vetemjöl

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka ihop smör, mjöl och socker.

Häll i vatten och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.

Låt formen stå i kylen ca 30 min.

 


Nagga med gaffel.

Förgrädda pajen ca 10 min.

 


Vispa ägg och socker pösigt.

Rör i salt, kokos, matyoghurt och mjöl.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.

Lägg dem i pajskalet och häll över smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min.

Låt pajen kallna.

Strö ev över lite kokos.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards