Antal: ca 35 stycken

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 hg sötmandel

1 dl socker

100 g smör eller margarin

2 msk mjölk

2 msk mjöl

1 msk sirap

Gör så här:

Hacka mandeln fint.

Blanda ingredienserna i en kastrull och värm upp tills smöret smält och allt är väl blandat - men blandningen får inte koka.

Lägg små klickar glest på plåt och grädda i 150 grader ca 10 minuter.

Låt kakorna svalna något, vänd och rulla ihop dem, t.ex runt kavelns pinne.

Om kakorna hunnit stelna innan de rullats, ställ in dem en stund i ugnen så mjuknar de på nytt.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1½ dl socker

3½ dl (ca 200 g) vetemjöl

3 dl havregryn

5-6 bittermandlar

Gör så här:

Rör matfettet och sockret vitt och poröst.

Tillsätt mjölet, havregrynen och den rivna eller malda mandeln.

Blanda alltsammans väl och tryck ut degen i veckade bakelseformar.

Sätt dem på plåt och grädda kakorna i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter och låt dem kallna i formarna.

Stjälp upp dem försiktigt.

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka

Lingonsylt eller lättsockrat äppelmos

Grädde

Gör så här:

Skär skivor av mjuk pepparkaka.

Lägg på lingonsylt eller lättsockrat äppelmos och en gräddklick.

Antal: 4-6 portionspizzor

Ingredienser:

10 g / 2 tsk färsk jäst
400 g / 4 dl kallt vatten
15 g / 1 msk olivolja
540 g / 9 dl vetemjöl special
10 g / 2 tsk salt

Gör så här:
Blanda degen:

Blanda ut jästen i vattnet och olja tillsätt sedan mjöl och salt.

Rör kort tills allt blandats ordentligt och låt degen vila i 30 minuter.

Vila och vik:

Doppa handen i vatten och ta sedan tag i degens kant med ena handen.

Dra ut degen en aning och vik in mot mitten.

Ta ett nytt tag, dra i degen och vik in mot mitten på nytt.

Upprepa tills du kommit varvet runt.

Det här momentet gör du totalt 3 gånger med 30 minuters mellanrum.

När du sträckt degen tredje och sista gången låter du den jäsa i ungefär 1 timme.
Här har du tid att koka tomatsås och fixa toppingen klar samt få grillen riktigt varm.

Baka ut pizzorna:

Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakplåtspapper.

Dela den i fyra-sex delar.

Dra ut varje del med hjälp av mjölade händer så att den blir tallriksstor.

Bred ut tomatsås på en botten i taget och strö över ost och valfri topping.

Baka av pizzorna: 

Dra ned bakplåtspappret med pizzan på en bricka och låt sedan pappret glida av på den varma grillen. Grilla under lock tills pizzan fått fin färg.

Antal: ca 10 stycken

Ugn: 200 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

8 ägg
3 dl riven squash
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl semsamfrön
1 tsk salt
3 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Krama ur det mesta av vätskan ur den rivna squashen.

Vispa äggen fluffigt och vispa ner squashen.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och rör ner i äggblandningen.

Låt svälla ca 10 minuter.

Forma degen till bullar med fuktade händer.

Grädda bullarna i 20-30 minuter i tills bullarna har fått fin färg.
Bullarna går bra att frysa.

Antal: ca 16 biter

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
125 g smör
200 g mörk choklad (jag tog 70 %), hackad
380 g valfria kokta bönor (tex svarta , men det går även bra med bönmix)
3 msk kakao
1 dl mandel
1 dl valnötter eller pekannötter, hackade
3 ägg
½ dl (agave) sirap
½ dl honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och tillsätt 150 g av chokladen, rör tills den smält.

Mixa bönor, kakao och mandel tills det är helt blandat. 

Det går bra att använda stavmixer.

Tillsätt chokladblandningen och mixa lite till.

Vispa äggen i en separat skål, tillsätt sirap samt honung och vispa vitt och luftigt.

Blanda äggsmeten med chokladsmeten.

Tillsätt sedan valnöts- och chokladbitarna.

Fördela smeten i en pappersklädd form och grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter.

Obs! kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.

Antal: 10 portioner

Ugn: 100 grader, 1½-2 timmar

Ingredienser:

Spröda marängbottnar, 2 st.
6 äggvitor
3 dl florsocker

Tårtan:

2 marängbottnar
5 dl vispgrädde
5 ägg, separerade vitor och gulor
2 msk strösocker
400 g Nutella
1 liter färska jordgubbar eller hallon

Gör så här:

Marängbottnar:
Sätt ugnen på 100°. 

Vispa äggvitorna i en absolut ren bunke till ett fast skum (Var noga med att ingen gula kommer med äggvitorna!).

Tillsätt sedan florsockret lite i taget under kraftig vispning till en fast maräng du kan göra toppar av när du lyfter upp vispen.

Bred eller spritsa ut marängen till två rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 1,5-2 timmar.

Låt bottnarna svalna.

Tårtan:

Gör du egna marängbottnar så gör dem ungefär lika stora som din springform och använder du köpta marängbottnar välj en springform som har lika stor botten.
Vispa först äggvitorna tillsammans med 1 msk socker till fast vitt skum.
Vispa sedan äggulorna tillsammans med 1 msk strösocker vitt och pösigt.
Vispa till sist grädden till mjuka toppar.
Rör ihop den vispade grädden med äggulorna och sedan äggvitorna. 

Värm Nutellan lite i micron eller i vattenbad så den blir aningen rinnande.

Ringla ned Nutellan i smeten och rör ihop slarvigt så att smeten blir marmorerad.
Vill du kunna ta loss hela glasstårtan från springformen, även botten så täck formen med plastfolie.

Lägg en marängbotten i botten på formen och häll över hälften av smeten.

Lägg på den andra marängbotten och täck med resten av smeten.

Täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar.
Toppa tårtan med färska jordgubbar eller hallon.

Antal: 10-12 stycken

Ugn: 175 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

3/4 dl agavesirap eller honung
2 msk chiafrön
1/2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
2 dl svarta kokta bönor
3/4 dl kakao
1/2 tsk cayennepeppar (minska denna mängd och du är känslig för chili)
3/4 dl hackad mörk choklad
1/2 dl hackade torkade tranbär
½ tsk flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på175°.

Blanda sirap, chiafrön samt vaniljpulver i en skål och låt står. 

Mixa bönor, kakao och cayennepeppar med stavmixer.

Rör ned chiablandningen, den hackade chokladen och tranbären.

Klicka ut smeten på en pappersklädd plåt.

Platta till kakorna lite och strö över flingsalt.

Grädda kakorna i 20-30 minuter.

aLåt svalna och förvara dem övertäcka i kylen.