Antal: 2 burkar

Ingredienser:
500 g rabarber

500 g Syltsocker

2 tsk kardemumma, malen

1 vaniljstång

Gör så här:
Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en gryta.
Dela vaniljstången på mitten och sedan på mitten igen, tillsätt i grytan.

Låt koka i 5 minuter.
Skumma väl.

Ta ut vaniljstången och mixa marmeladen så att det blir lite bitar kvar.
Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Varför inte variera rabarbermarmeladen med olika kryddor och smaksättningar så att den blir precis som du vill ha den?

Den här rabarbermarmeladen har smak av kardemumma och vanilj och passar till allt från rostat bröd till tårtfyllning.

Mängd: ca ½ liter

Ingredienser:
500 g rabarber
1 ½ dl vatten
2 ½ dl Syltsocker
2 krm kardemumma
2 ägg
50 g osaltat smör

Gör så här:
Skölj och skär rabarbern i små bitar.

Koka tills den blivit mos.
Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset.
Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2–3 min.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.
Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.

Häll upp på väl rengjorda burkar. 

Förslut.

Förvara i kylskåp.

Precis lika sanslöst gott som det låter.

Ät den på kex, rostat bröd, blanda med vaniljglass eller toppa din pavlovatårta.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Rabarberfyllning:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmuldeg:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Servering:

vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.

Lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Gör så här:

500 g rabarber i bitar.

Lägg dem i en pajform.

Smält 150 g smör.

Häll i 0,5 dl sirap och 1 dl vispgrädde.
Blanda i hop 2 dl vetemjöl, 2,5 dl fiberhavregryn, 2 dl strösocker och 1 tsk bakpulver.

Rör ner de torra ingredienserna i smörblandningen.

Rör i hop till en jämn smet och häll över rabarberna.

Grädda på 175 grader i ca 30 minuter.

Ska få färg och bli en knäckig yta.

Servera med vaniljsås eller glass.

Ugn: 175 grader, 10 minuter + 40-45 minuter

Ingredienser:

Botten:
0,5 dl flagad mandel
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 krm salt
100 g smör
1 äggula

Fyllning:
200 g kesella
1 dl fet crème fraiche
2 dl florsocker
2 äggulor
1 äggvita
0,5 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
1 äggvita
4-5 tunna rabarberstänger
2 msk potatismjöl
florsocker

Gör så här:
Botten:

Värm ugnen till 175 grader.

Mixa alla ingredienserna till botten så det blir en fast deg.

Tryck ut den i en pajform.

Pricka botten och förgrädda i 10 minuter.

Låt svalna.

Fyllning:
Blanda kesella, crème fraiche, florsocker, gulor och en äggvita ned siktat vetemjöl och citronskal i en bunke.

Vispa den sista äggvitan till ett styvt skum och vänd ner i smeten.

Skölj och torka av rabarbern och skär i 2 cm stora bitar.

Fördela potatismjöl jämnt på botten.

Täck med ett lager med hälften av rabarberbitar.

Bred äggsmeten ovanpå och peta sist i resterande rabarber.

Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter.

Låt svalna och sikta florsocker över.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Rabarberfyllning:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmuldeg:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Servering:

vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.

Lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.