Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1½ kg melon, gärna olika sorter

1 vaniljstång

1 msk pressad citron

1 tsk flytande honung

Tillbehör:

75 g nötter, gärna olika sorter

Turkisk yoghurt

Gör så här:
Skala och kärna ur melonen.

Skär fruktköttet i bitar eller ta ut dem med ett kuljärn.

Lägg dem i en skål.

Skär  vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Blanda ner fröna i melonsalladen och tillsätt citronsaft och honung.

Låt salladen dra ca 30 minuter.

Grovhacka nötterna.

Servera dem till melonsalladen och yoghurt.

Vackrast blir denna sallad med melon i olika färger.

Salladen går utmärkt att förbereda kvällen före.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

0,5 honungs- eller galiamelon
4 dl naturell yoghurt eller matyoghurt som grekisk eller turkisk sort
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Skär melon i klyftor, skär bort skal och tärna den.
Blanda melonen med yoghurt i en skål och smaka av med salt och vitpeppar.

Melonsalsa med yoghurt passar som sås och tillbehör till grillat, stekt och till buffé.

Ingredienser:

500 g vattenmelonskal
0,5 citron
1 lime
2 km kardemumma, mald
1 msk honung, flytande
1 dl syltsocker

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1/2 honungsmelon

1 bit ingefära (1 bit stor som 2 sockerbitar)

4 apelsiner

1 msk flytande honung

Garnering:

1 Kvist mynta

Gör så här:

Skala melonen och dlea den i grova bitar.

Skala och skiva ingefäran.

Pressa apelsinerna.

Mixa alla ingredienserna i en mixer till en skummig dryck.

Häll upp i glas.

Garnera med mynta.

Ingredienser:

500 g melonkött

500 g grapefrutkkött

1 kg syltsocker

Gör så här:

Blanda samman melon, grapefrukt och syltsocker i en gryta och koka i 10 minuter under omrörning.
Tag grytan från värmen och skumma av noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut dem väl, förvara dem därefter svalt.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

1 morot

½ galia- eller honungsmelon

1 lime

2½ cm färsk ingefära, grovt hackad

Isbitar

Gör så här:
Pressa morot, melonkött, lime och ingefära till juice.

Häll i ett glas med isbitar.

Dekorera gärna med limeklyfta och kardemummakärnor.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

125 g sparris

10 maskrosblad

1/4 galia- eller honungsmelon

175 g gurka

1 stort päron

Isbitar

Gör så här:
Skär bort den nedre, träaktiga delen av sparrisen.

Rulla ihop maskrosbladen till en boll (om du har plockat dem vilda sköljer du dem först).

Pressa alltihop till juice.

Pressa melonen, gurkan och päronet till juice.

Mixa juicerna och servera i en högt glas med några isbitar.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

5-10 jordgubbar, 100 g

1/4 vattenmelon, ca 300 g melonkött

75 g gurka

Isbitar

Gör så här:

Pressa jordgubbar, melonkött och gurka till juice.

Servera med isbitar i ett högt glas, gärna med gurkskivor som garnering.