Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

12 skivor lövbiff
1 burk färskost (200 g) naturell
2 burkar skivade champinjoner
2 vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
1 buljongtärning, svamp
1 msk soja
salt
peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Häll av svampen, spara 1 dl av spadet.

Ånga av svampen i en torr stekpanna på hög temperatur, rör om och se till att den inte bränns vid.

Ta upp svampen när den är helt torr och låt den svalna.

Häll över färskosten i en skål, skala och pressa ner vitlöken i osten och ha i svampen, blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Fördela ostmassan jämt över de 12 lövbiffarna.

Lägg massan i en klick i en hörnet och rulla ihop lövbiffen till en rullad.

Bryn rulladerna med öppningen neråt i en stekpanna lite snabbt, så de får färg.

Lägg över de färdiga rulladerna i en gratängform.

Smula ner buljongtärningen i en kastrull, ha i svampspadet och grädden.

Låt koka ihop tills det börjar tjockna och häll över rulladerna i gratängformen.

Gratinera i ugn ca 18-20 minuter.

Servera med pressad potatis och en fräsch sallad.

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader, 1 timme

Ingredienser:

2 dl gröna linser

2 dl bulgur

200 g champinjoner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 dl rött vin

1 msk sambal oelek

½ tsk salt

1 dl havregryn

1 röd paprika

1 kruka persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka linserna enligt anvisningarna på paketet.

Koka bulgur enligt anvisningar på paketet.

Skär svampen i bitar och hacka löken.

Fräs några minuter, häll på vinet, rör ner sambal oelek och salt, sänk värmen och låt puttra fem minuter.

Mixa svampröran.

Blanda den mixade röran med linser, bulgur och havregryn.

Finhacka paprikan och periljan och blanda i.

Häll allt i en form, exempelvis en stor brödform.

Baka i ugn i en timme.

Häll eventuellt lite olja eller smör på ytan efter halva ugnstiden.

En stadig paté med mycket smak.

Servera med en lingonchutney eller en tranbärssås.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g ostronskivling eller champinjoner, skurna i bitar
3 msk smör eller margarin
2 msk finhackad schalottenlök
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 dl vitt matlagningsvin
½ tsk salt eller efter smak
½ tsk nymald peppar

Gör så här:

Stek svampen i matfett på svag värme ca 5 minuter.

Tillsätt löken och låt steka ytterligare ett par minuter.

Rör i mjölet och häll över grädde och vitt vin.

Salta och peppra och låt såsen koka ihop ett par minuter.