Direktlänk till inlägg 14 oktober 2013

Helstekt kött med champinjonsås (GI-mat)

Av Maria - 14 oktober 2013 11:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g rostas

Salt

Svartpeppar


Marinad:

1 msk tjock balsamvinäger

1 msk olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

½ msk torkad timjan


Champinjonsås:

12 färska champinjoner

½ gul paprika

½ röd paprika

4 st schalottenlöka

1 vitlöksklyfta

½ röd chili

Smör

2 tsk dijonsenap

1 msk koncentrerad kalvfond

1 msk konjak

3 dl grädde

Salt

Vitpeppar


Dekoration:

Färsk bladpersilja


Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Skär köttet fritt från senor och strö på salt och peppar.
Blanda ihop marinaden och gnid i köttet med den.
Placera köttet i en ugnsfast form och sätt i en köttermometer.
Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills termometern har kommit upp till 55°C om du vill ha köttet rosa. Annars låt den stå inne ytterligare en stund.
Såsen: Skär champinjonerna och paprika i små tärningar.
Finhacka lök, vitlök och chili.
Hetta upp en kastrull med smör och bryn grönsakerna, lök och chili i några minuter.
Tillsätt senap, kalvfond, konjak och grädde och låt koka ihop i ca 10 minuter.
Späd med mer grädde om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Skär upp köttet, strö över lite persilja och servera med champinjonsåsen och härlig kamutsallad med rödbetor.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Onsdag 17 juli 16:16

Ingredienser:500 g päron, skalade och urkärnade250 g Syltsocker (ca 3 dl)1 vaniljstång2 tsk Vaniljsocker Fairtrade   Gör så här:Blanda päron och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka i 3–10 minuter beroende på vilke...

Av Maria - Onsdag 17 juli 16:13

Ingredienser: 500 g plommon, urkärnade250 g Syltsocker (ca 3 dl)2 st kanelstänger1 tsk stött kardemumma1 citron, skal och saft   Gör så här: Skölj, rensa och dela frukten.Blanda plommon och sockret i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser. ...

Av Maria - Tisdag 16 juli 09:45

        Antal: ca 8-10 personer Ugn: 150 grader, 50 minuter   Ingredienser: 225 g smör 3½ dl ljusbrunt farinsocker 2 nektariner, skivade 150 g blåbär eller björnbär 1 lime 4 ägg 3½ dl vetemjöl 1 tsk malen kardemumma Sa...

Av Maria - Tisdag 16 juli 09:00

Antal: 4 portioner Ugn: 200 grader, ca 15 minuter   Ingredienser:2 morötter, skalade och slantade1 gul lök, hackad2 msk olivolja7 dl vatten500 g krossade tomater1 kycklingbuljongtärning½–1 msk honung½ msk balsamvinäger½ tsk salt½ tsk nyma...

Av Maria - Söndag 14 juli 09:15

Antal: 4 portioner   Ingredienser:200 g morötter200 g vitkål1 gul lök250 g broccoli1 msk neutral olja1 vitlöksklyfta, finriven2 msk fisksås2 msk japansk soja1 msk strösockerca 8 dl kokt ris (ca 3 dl okokt)½ dl cashewnöttersalt Till servering:4 ...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se