Antal: ca 30 stycken minimuffins

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
150 gr smör

Ingredienser:
500 g hallon

250 g Syltsocker

Saften av 1/2 lime

1 tsk lakritspulver

Gör så här:
Skölj hallonen och blanda tillsammans med syltsocker, lime och lakritspulver.

Koka i 6–7 minuter.
Skumma väl och häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Alla vet vi att hallon och lakrits är en lyckad smakkombination.

Om vi tillsätter lime har vi dessutom en perfekt syltsmak!

Hallon-, lime och lakritssylten serverar du på pannkaksbuffén och till smakrika ostar, eller varför inte som ett pålägg på frukostmackan?

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

½ lime

1 litet äpple

1 passionsfrukt

1/4 papaya

Gör så här:

Pressa saften ur limen, äpplet och passionsfruktköttet.

Häll juicen i en matberedare eller mixer tillsammans med papayaköttet och mixa till en slät smoothie.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:
½ papaya

½ grapefrukt

3 dl hallon, 150 g

½ lime

Isbitar

Gör så här:
Pressa saften ur papayan tillsammans med grapefrukten (med det vita kvar) och hallonen.

Pressa i limesaften och blanda.

Servera med några isbitar och garnera gärna med limeskivor.

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

125 g smör, rumsvarmt

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl gräddfil

3 lime, rivet skal

4 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg på bakplåtspapper på två plåtar.

Vispa smör, strösocker och vaniljsocker krämigt.

Vispa ner gräddfil och limeskal.

Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i smeten till en mjuk deg.

Forma matskedsstora bollar av degen.

Lägg dem glest på plåtarna och platta till dem något med handen.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

De ska vara lätt gyllene i kanterna.

Låt kakorna svalna något på plåten innan de får kallna helt på galler.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

2 dl strösocker

2 citroner, skalet

1 liter vatten

5 citroner, saften

3 limer, saften

Servera med:

Krossad is eller istärningar

Citronskivor

Limeskivor

Myntakvistar

Gör så här:

Börja med att blanda socker, rivet citronskal och 1½ dl av vattenmängden i en liten kastrull.

Koka upp blandningen under omrörning.

Låt sjuda 6-8 minuter, rör om ett par gånger under tiden.

Ta av från plattan och låt kallna.

Tillsätt resterande mängd vatten samt citronsaft och limesaft.

Blanda väl.

Sila.

Lemonaden ska serveras väl kyld med is, citron- och limeskivor (eller klyftor) och myntakvistar.

Tips!

Både istärnigar och krossad is kan köpas på påse i välsorterade matvarubutiker.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 msk granola
200 g färskost
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl sötningsmedel eller florsocker
rivet skal av 1 lime

Gör så här:

Rör ihop färskost, yoghurt, sötningsmedel eller socker och limeskal.
Varva granola, bär och röran i 4 glas.
Dekorera med färsk frukt, bär och en limeskiva.

Antal: 4 personer

Tid: 40 minuter

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 lime

1 purjolök

1 dl frysta lingon

Kryddlag:

Färsk ingefära

½ dl ättikssprit, 12%

1½ dl vatten

2 dl socker

1 lagerblad

7 kryddpepparkorn

4 kryddnejlikor

3 stjärnanis

3 skalade vitlöksklyftor

Gör så här:

Kryddlag: 

Skär ingefäran i 4 skivor, stora som en tiokrona.

Koka alla ingredienserna under omrörning tills sockret löst helt.

Låt lagen svalna.

Skölj sillen, låt den rinna av och skär i bitar.
Skär 4 tunna skivor av limen och lägg åt sidan.
Pressa resterande lime och blanda med lagen.
Skär det ljusgröna på purjolöken i strimlor.
Varva sill och purjolöken i en burk och lägg ner limeskivorna.
Häll på lingonen och den avsvalnade lagen.
Den kan serveras direkt, men håller minst en vecka i kylen.