Inlägg publicerade under kategorin Vego

Av Maria - 30 augusti 2013 14:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

½  gul- eller rödlök

3 dl matvete

2 msk smör eller olja

3 dl vitt vin

3 dl riven parmesanost (120 g)

70 g babyspenat

Nymalen svartpeppar

1 knippe grön sparris

1 zucchini


Gör så här:
Koka upp vatten och buljontärningar i en kastrull och låt det sjuda tills tärningarna lösts upp.

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp smör eller olja i en annan kastrull och lägg i lök och matvete.

Stek någon minut under omrörning, häll i vinet och sjud tills det nästan kokat in.

Tillsätt någon dl buljong i taget, och rör om då och då allteftersom den sugs upp av riset.

Fortsätt på samma sätt tills matevetgrynen är nätt och jämnt mjuka, ca 20 minuter.

Ta kastrullen från värmen och rör ner riven ost och spenat precis före servering.

Smaka av med nymalen svartpeppar.

Ansa sparrisen och hyvla zucchinin på lägden med en osthyvel.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönsakerna 2-3 minuter.

ANNONS
Av Maria - 16 juli 2013 14:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl hel dinkel

2 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 lagerblad

2 tomater

½ gurka

ca 70 g rucola


Vinägrett:

1 citron, saft eller 2 msk vinäger

2 msk olivolja

2 msk vatten

1 vitlöksklyfta, pressad

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Skölj dinkelkornen i ett durkslag. 

Koka upp vatten, buljongtärning och lagerblad.

Lägg i dinkeln och låt sjuda under lock anvisad tid.

Halvera tomaterna.

Gröp ur kärnorna och lägg dem i en skål till vinägretten.

Skär tomaterna i tunna skivor, skölj gurka och skär den i små bitar.


Vinägrett:

Blanda citronsaft/vinäger, olja, vatten och pressad vitlök i skålen med tomatkärnorna.

Smaka av med salt och peppar.


Häll vinägretten över de varma dinkelkornen och blanda.

Blanda tomater, gurka och rucola med dinkeln.


Detta är ett grundrecept.

Använd salladen som alternativ till ris eller potatis (med eller utan tomat, gurka, rucola), eller blanda i smulad västerbottenost och valnötter eller fetaost - vad som finns hemma helt enkelt.

ANNONS
Av Maria - 23 juni 2013 16:45




Antal: 8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:
100 g mörk choklad

125 g smör

½ dl kaffe

3 msk honung

1 tsk kanel

2 ägg

½ tsk salt

1 dl finkrossade nötter


Till formen:

1 msk smör, smält

2 msk nötter, fint hackade


Till servering:
1 dl kesella

Några kvistar citronmeliss


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg choklad och smör i skål.

Lägg skålen i en kastrull med kokande vatten.

Låt smälta.

Blanda i kaffe, honung och kanel.

Vispa äggen hårt.

Rör ner chokladsmeten och saltet med de vispade äggen.

Smöra en form.

Skaka ut de krossade nötterna så att de fastnar i smöret.

Häll smeten i formen och baka i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Eller häll smeten i små muffinsformar, då blir tiden i ugnen ca 20 minuter.

Servera med en klick kesella på varje bit samt några blad citronmeliss.


Tips!

Chokladen du väljer ska hålla sig runt 70 procent för att kakan ska få den rätta fylliga smaken.

Det går bra med bakchoklad, så kan du spara den fina chokladen till ett annat tillfälle.


En härlig smakrik chokladkaka.

Det räcker faktiskt med en liten bit för att stilla ett riktigt dessertsug.


Glutenfri, rik på antioxidanter, kalium och selen.




Av Maria - 22 juni 2013 16:30




Antal: 4 portioner


Igredienser:
100 g röda vinbär

100 g hallon

1 dl multigelésocker

4 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

15-16 hallon till garnering


Gör så här:

Värm vinbär och hallon i kastrull.

Rör ihop.

Fördela i fyra skålar eller glas.

Blanda socker, grädde och vaniljsocker i en kastrull.

Låt koka upp och koka 30-45 sekunder, rör om.

Häll över bärsåsen i skålarna eller glasen.

Låt svalna.

Garnera med hallon.


Tips!

Röda vinbär väger upp det söta i pannacottan och ger dig dessutom en rejäl dos C-vitamin.


Pannacotta utan gleatin med syrliga bär är en dessert som passar de flesta.

Tillaga med den grädde du föredrar, det fungerar utmärkt även med havre- eller sojagrädde.


Glutenfri, rik på antioxidanter, vitamin B12 och kalcium.




Av Maria - 20 juni 2013 16:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 liter jordgubbar

1 ananas

1 limefrukt

1 tsk agavesirap (eller 1 msk honung)

2½ dl lättkesella

1 kruka mynta


Gör så här:

Skölj bären och skär i skivor.

Skär ut bitar av ananasen.

Blanda limesaft och agavesirap med bär och frukt.

Låt stå svalt minst en timme.


Hacka myntan.

Blanda med kesella.

Servera bär och frukt med den friska krämen.


Tips!

Torka myntablad och koka te på dem, det är bra för magen.


En riktigt frisk och somrig dessert.

Har du annan frukt eller andra bär så lägg till dem också.


Glutenfri, rik på folat, vitamin C, B12 och B6.




Av Maria - 19 juni 2013 16:30

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

Pajskal:

125 g russin

200 g valnötter


Fyllning:
4 avokador

1 banan

3 msk pressad citron


Topping:

200 g blandade bär


Gör så här:

Lägg russinen i blöt ca 15 minuter.

Mixa russin och valnötter till en grynig massa.

Tryck ut i en pajform.

Låt stå kallt medan du gör fyllningen.7


Mixa avokado och banan med citronsaft.

Häll i fyllningen i pajskalet.

Toppa med bär.


Tips!

Avokado innehåller bra fetter, dessutom är den rik på bland annat B6-vitamin, folsyra, kalium och A-vitamin.


En raw food-paj är gott till sommarfikat.

Den går snabbt att göra, innehåller inget vitt mjöl eller socker och är därför passande även för glutenintoleranta.


Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, B6 och folat.

Av Maria - 18 juni 2013 18:15




Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:
Pajform ca 25 cm i diameter smord med valfri olja


Fyllning:

2½ dl skivade jordgubbar

2½ dl blåbär

1 citron, saft och zest

1 dl aprikos- och apelsinsylt

1 msk potatismjöl


Täcke:

2 dl mandelmjöl

2 dl boveteflingor

2 dl kokosflingor

½ dl rumsvarm kokosolja

½ dl aprikossirap

1 tsk vaniljpulver

1 tsk kardemumma

En nypa salt


Till servering:
Kokosgrädde eller chokladsås


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda jordgubbar, blåbär, aprikos- och apelsinsylt och potatismjöl, och häll fyllningen i formen.

Blanda ingredienserna till pajtäcket och smula det över bären.

Ställ in pajen i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna en stund före servering.


Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E och C, magnesium




Av Maria - 18 juni 2013 16:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g naturell yoghurt

200 g hallon

1½ dl florsocker

4 strutar

Några valnötter, hackade

2-3 myntablad, hackade

2 msk blåbär


Gör så här:

Kör yoghurt, hallon och florsocker i mixer någon minut.

Ställ in i skål frysen i ca 1½ timme.

Ta ut och vispa/vänd på glassen ett par gånger under tiden.

Skeda upp i strutar.

Toppa med valnötter, myntablad och blåbär.


Glutenfri, rik på kalcium, vitamin C och B2.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se