Inlägg publicerade under kategorin Vego

Av Maria - 14 september 2014 10:30

Antal: ca 2 portioner


Ingredienser:

5 dl mandelmjölk

1 tsk blåbärspulver

1 tsk aciapulver

1 tsk reishipulver

½ tsk vaniljpulver


Gör så här:

Mixa ingredienserna i en mixer på hög hastighet i ca 1 minut.

Häll upp i en ren flaska med tättslutande lock och förvara i kylskåpet.

Använd inom 2 dagar.


Reishi, även kallad lackticka på svenska, är en adaptogen svamp som boostar imunförsvaret.

Tillsammans med mandelmjölk och aciapulver, det senare rikt på antioxidanter, är det en perfekt start på dagen.

Bärmjölk är gott med tex gröt eller i en smoothie.

Av Maria - 18 maj 2014 12:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

100 g  fast tofu
4 msk  äggfri majonnäs
3 msk  yoghurt, t ex sojayoghurt
1 msk  finhackad dill
Citronsaft
½ dl  röd tångkaviar
Salt
Vitpeppar
Dillkvist
4  rostade brödskivor

 

Gör så här:


Smula ner tofu i en skål. 
Rör ner majonnäs, sojayoghurt, finhackad dill, citronsaft efter smak och 1 msk tångkaviar. 
Smaka av med salt och vitpeppar.
 
Fördela röran på de rostade brödskivorna.

Toppa med resterande tångkaviar samt dillkvistar. 

Av Maria - 20 november 2013 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 liten gul lök, finhackad
½ msk neutral olja
½ dl ströbröd
1 dl sojagrädde eller vatten
600 g vegetarisk formbar vegofärs
1 msk senap
1 tsk salt
1 msk neutral olja

 

Till servering:

250 g kålrotsspaghetti Hackat och Klart
100 g färsk grönkål, i bitar
Neutral olja, till stekning
2 tsk finriven färsk ingefära
Salt

Svartpeppar

 

Gör så här:

Bryn löken i olja.

Blanda ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla ca 3 min.

Tillsätt lök, färs, senap och salt.

Blanda till en jämn smet.

Forma färsen till små bollar med blöta händer.

Stek färsbollarna runt om i olja på medelhög värme 7–8 min.

Fräs kålrot och grönkål i olja på hög värme någon minut.

Tillsätt ingefära och smaka av med salt och peppar.

Servera julbullarna med kålrotsspaghettin.

Av Maria - 12 november 2013 18:45




Antal: 6 bufféportioner


Ingredienser:

2 stora zucchini
3 msk salt
2 msk strösocker
2 dillkvistar
1 krm mald kryddpeppar

 

Senapssås:

5 msk skånsk senap
2 msk dijonsenap
2 msk ättiksprit (12 %)
2 msk muskovadosocker
2 dl neutral olja
Salt

Svartpeppar
½ dl dill, hackad

 

Gör så här:

Skär zucchinin i fyra avlånga skivor vardera.

Blanda salt, socker, dill och kryddpeppar.

Lägg skivorna i en form och strö över saltblandningen så den täcker alla skivor.

Låt stå i kylen minst 8 timmar.

Skölj av zucchinin och torka lätt med hushållspapper.

Skär i ca 2 cm breda skivor.

Blanda skånsk senap, dijonssenap, ättika och socker.

Häll i oljan i en tunn stråle under vispning.

Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt dillen och vänd ner zucchinin.

Låt mogna ett dygn i kylen före servering.




Av Maria - 23 oktober 2013 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ pkt fullkornsnudlar eller sobanudlar (nudlar gjorda på bovete, finns att köpa i hälsokostbutiker)

2 morötter

1 liten rättika

1 pkt sockerärtor

1 pkt minimajs

1 msk rapsolja

2 msk riven ingefära

2 finhackade vitlöksklyftor

Salt

Peppar

2 msk rostade sesamfrön


Gör så här:

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.
Skala morötter och rättika och "svarva" till långa spagettitrådar med hjälp av en grönsakssvarv eller en potatisskalare.
Strimla sockerärtor och minimajs på längden.
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs ingefära, vitlök samt grönsakerna tillsammans med nudlarna.
Strö på salt, peppar och sesamfrön.

Av Maria - 16 september 2013 16:45

Antal: ca 26 stycken

Ugn: 200 grader, 6-8 minuter


Ingredienser:

1½ dl rumstemperarat kokosolja

½ dl päron- och äppelsirap

1 dl quinoamjöl

2 dl durramjöl

1 tsk xantangummi eller 1 msk malda psylliumfrön


Smaksättning:
1 tsk vaniljpulver

2 msk kakaopulver


Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en matberedare.

Dela degen i två delar och mixa sedan i vaniljpulvret.

Låt degen vila i 30 minuter.

Dela varje degklump i fyra delar.

Rulla ut varje delarna i fyra jämna längder.

Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager, byt plats på längderna i andra lagret.

Tryck till helt lätt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg längderna i kyl en stund i plastfolie.

Skär 3-4 mm tjocka skivor.

Lägg kakorna på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter.

Låt svalna på galler.

Förvara i tättslutande burk.


Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, järn och vitamin B6.

Av Maria - 31 augusti 2013 14:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl helt bovete

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

200 g morot

200 g palsternacka

100 g rotselleri

1 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 msk smör

1 msk torkad oregano

½ tsk salt

70 g rucola eller babyspenat


Gör så här:

Skölj bovetet i kallt vatten.

Koka upp vatten och buljongtärning, tillsätt bovetet och koka ca 10 minuter på låg värme.

Stäng av spisen och låt dra under lock ytterligare 10 minuter.

Skala och hacka rotfrukterna fint.

Skala och hacka vitlöken.

Hetta upp smör och olja i en panna.

Stek rotfrukterna med vitlök, oregano och salt 5-10 minuter, de ska vara mjuka med gärna ha lite tuggmotstånd.

Blanda bovete med rotfrukter i en skål. 

Vänd ner rucola eller babyspenat.

Av Maria - 30 augusti 2013 14:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

½  gul- eller rödlök

3 dl matvete

2 msk smör eller olja

3 dl vitt vin

3 dl riven parmesanost (120 g)

70 g babyspenat

Nymalen svartpeppar

1 knippe grön sparris

1 zucchini


Gör så här:
Koka upp vatten och buljontärningar i en kastrull och låt det sjuda tills tärningarna lösts upp.

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp smör eller olja i en annan kastrull och lägg i lök och matvete.

Stek någon minut under omrörning, häll i vinet och sjud tills det nästan kokat in.

Tillsätt någon dl buljong i taget, och rör om då och då allteftersom den sugs upp av riset.

Fortsätt på samma sätt tills matevetgrynen är nätt och jämnt mjuka, ca 20 minuter.

Ta kastrullen från värmen och rör ner riven ost och spenat precis före servering.

Smaka av med nymalen svartpeppar.

Ansa sparrisen och hyvla zucchinin på lägden med en osthyvel.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönsakerna 2-3 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards