Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl dinkelsikt

2 tsk strösocker

1 tsk bikarbonat

2 krm salt

2 krm mald kanel

3 dl mjölk

2 ägg

1 msk rapsolja

1 msk smör

Tillbehör:

250 g frysta blåbär och hallon

2 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
Ta fram och tina bären.

Mosa dem lätt före servering.

Blanda dinkelsikt, socker, bikarbonat, salt och kanel.

Vispa ner mjölk och ägg.

Tillsätt oljan.

Hetta upp hälften av smöret i en eller två stekpannor.

Sänk till medelvärme och grädda små pannkakor, tre åt gången i varje panna.

Stek resten av smeten i resterande smör.

Servera pannkakorna med bär och en klick yoghurt.

Pudra gärna lite florsocker på pannkakorna för extra lyxig känsla.

Tjocka, gyllene, kaneldoftande pannkakor ihop med bär och syrlig yoghurt blir en både vacker och rejäl start på dagen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl röda linser
2 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 potatis
½ selleri
1 röd paprika
½ blomkål
2 msk smör
1 tsk gurkmeja
½ citron
4 dl vatten
1 tsk salt

Gör så här:

Skölj och rensa linserna ordentligt.

Fräs lök, potatis och alla grönsaker i fettet i en vid gryta.

Tillsätt gurkmejan.

Häll över citronsaften och vattnet.

Tillsätt de röda linserna.

Koka under lock ca 10 minuter.

Rör om någon gång under tiden.

Smaka av med salt.

Strö på citronskal.

Antal: ca 1½ liter

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g naturell nötmix

500 g basmüsli

1 dl kokosflingor

1 dl pumpakärnor

1 tsk vaniljsocker

2 msk rapsolja

300 g torkade bär eller frukmix i bitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred ut basmüslin i en långpanna.

Tillsätt nötter, kokos, pumpakärnor och vaniljsocker.

Droppa över oljan och blanda väl.

Rosta müslin mitt i ugnen ca 20 minuter.

Rör om någon gång.

Låt svalna något och tillsätt frukten.

Förvar müslin i tättslutande burk, gärna svalt.

Ingen müsli slår den hemrostade, här är den lyxigt proppad med frukt och nötter som kan variera efter smak.

Det som inte får plats i burken blir en mycket uppskattad gå-bort-present.

Antal: 1 flaska

Ingredienser:

3½ dl torkade aprikoser

2 liter vatten (vid torkade bär eller frukter)

1 msk citronsaft

Gör så här:
Blötlägg de torkade aprikoserna över natten i vatten.

Mixa blötlagda bär eller frukter med 4 dl blötläggningsvatten och citronsaft.

Resten av blötläggningsvattnet kan du använda till att baka med.

Använder du färska eller tinade aprikoser så mixa utan vattnet men använd citronsaften.

Sirapen håller ca 5 dagar i kyl.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

4 dl fiberhavregryn

1 msk linfrön

½ dl ljusa russin

4 dl äppelmust

4 dl vatten

½ tsk salt

2 krm mald kanel

Tillbehör:

Matyoghurt

Rivet äpple

Valnötter

Honung

Gör så här:

Blanda havregryn med linfrön, russin, äppelmust, vatten, salt och kanel i en kastrull.

Låt gröten koka upp och koka under omrörning ca 3 minuter.

Servera äppelgröten med en klick matyoghurt, rivet äpple, valnötter och honung.

Musten ger gröten sötma och god äppelsmak.

Antal: ca 4 dl

Ingredienser:
1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 burk krossade tomater (400 g)

3/4 dl torrt vin

1 tsk strösocker

1 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i olja i en gryta ca 5 minuter.

Häll tomater och vin i grytan.

Krydda med socker, salt och peppar.

Koka upp såsen under omrörning och sjud under lock ca 20 minuter.

Mixa eventuellt såsen med en stavmixer och servera.

Tomatsås passar som den är till olika slags maträtter och som bas i soppor och grytor.

Gör gärna en större sats och frys in i burkar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g quornbit
2 msk rapsolja
2 citrongräs

1 chili
1 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
Rivet skal av 1 lime
1 msk färsk koriander
2 msk kokosmjölk
1 msk olivolja

100 g haricots verts
200 g vitkål
2 tomat
1 röd paprika
Ev 1-2 cm röd chilipepparfrukt
1 mango
1 salladshuvud
Några korianderblad

1 vitlöksklyfta
1 msk färsk koriander
saften av 1 lime
2 msk soja
4 msk olivolja
Peppar

Gör så här:

Kärna ur och finhacka chilin.

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke.

Lägg i bitarna av Quorn att marinera, ca 10 min.

Hacka citrongrässtjälkarna i bitar.

Värm rapsoljan i en stekpanna. Stek citrongräsbitarna, fräs dem 3-5 min och kasta bort dem.

Lägg i de marinerade Quorn Bitarna och fräs tills de blir gyllene, ca 5 min.

Låt kallna.

Koka haricots verts nätt och jämnt mjuka.

Strimla vitkålen.

Kärna ur och finhacka tomater, paprika och ev chili.

Skala och hacka mango.

Blanda salladsingredienserna i en skål.

Tillsätt Quorn Bitarna.

Rör ihop alla ingredienserna till dressingen i en liten skål.

Häll den över salladen och blanda väl.

Smaka ev av med salt och peppar.

Servera salladen på en bädd av salladsblad.

Dekorera med färska korianderblad.

Antal: till ca 400 g qourn- eller sojaprodukter

Ingredienser:

½ tsk japans senap (nerikarasi mushoku)

½ dl teriyakimarinad

1 msk skalade sesamfrön

1 tsk sesamolja

Gör så här:

Rör ut senapen i lite av marinaden.

Tillsätt resten av marinaden, sesamfrön och sesamolja.

Marinera det som ska grillas i dubbla plastpåsar ca 1 timme.

Japansk senap köps i asiatiska livsmedelsbutiker.

Får du inte tag på den går det bra med en osötad senap, gärna finsk eller tysk.