Senaste inläggen

Av Maria - Söndag 20 maj 16:38

Antal: 55-60 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

Mördeg:

200 g smör eller margarin

200 g vetemjöl

1 tsk vaniljsocker


Mandelmassa:
100 g sötmandel

100 g socker

½ äggvita


Fyllning:

200 g sötmandel

200 g socker, knappt

2 msk apelsinmarmelad (mest skal)

2 äggvitor

Röd karamellfärg


Glasyr:

Florsocker

Vatten


Gör så här:
Blanda och arbeta ihop allt till mördegen.

Till mandelmassan skållas och mals mandeln och blandas med socker och äggvita.

Arbeta sedan ihop mandelmassa och mördeg till en deg, som får vila på kall plats.


Fyllning:

Skålla och mal mandeln.

Låt sedan gärna torka lite.

Blanda mandel, socker och apelsinmarmelad, rör ner äggvitorna och färga massan svagt röd.


Dela degen i två delar och kavla ut var del till en kaka ca 30*20 cm.

Dela den tvärs över.

Bred ut fyllningen i ett jämnt lager över varje del och rulla ihop.

Det blir 4 ganska tjocka rullar, som får bli lika långa som plåten (40-45 cm).

Lägg 2 rullar med skarven nedåt på varje plåt och grädda dem vid 200 grader tills de har svagt ljusbrun färg och börjar småspricka, ca 15 minuter.


Rör ut florsockret med lite vatten och glasera de nygräddade rullarna, som sedan får svalna på plåten och skärs i sneda bitar när de är halvljummna.

ANNONS
Av Maria - Söndag 20 maj 09:17

Antal: 1 portion


Ingredienser:

Skagenröra:

1 dl räkor, grovt hackade

2 msk osötad majonnäs

1 krm finhackad dill

Salt

Peppar


Omelett:

3 ägg

Salt

Peppar

Smör att steka i

Bladspenat


Tillbehör:
Dillkvistar

Nymalen svartpeppar

Rädisor

Tomatjuice

Blekselleri


Gör så här:
Skagenröra:

Vänd ihop räkor och majonnäs.

Smaka av med dill, salt och peppar.


Omelett:
Vispa ihop äggen, smaksätt med salt och peppar.

Hetta upp en klick smör i en stekpanna.

Häll ned äggen i stekpannan och låt stelna innan du lägger i skagenröra och några spenatblad.

Vänd över omeletten på tallrik.


Till servering:

Servera med dillkvistar, nymalen svartpeppar, rädisor, tomatjuice och lite blekselleri.

ANNONS
Av Maria - Lördag 19 maj 07:23

Antal: 20 tunna skivor

Ugn: 175 grader, ca 80 minuter


Ingredienser:

1 dl hasselnötter

1 dl mandel

3 dl linfrön

1 dl sesamfrön

25 g pofiber

25 g kokosflingor

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen ingefära

1 dl kokosfett

1 dl vispgrädde

250 g keso

6 ägg


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mal hasselnötter och mandel rivskivan monterad i matberedaren.

Blanda det malda med linfrö, sesamfrö, pofiber, kokosflingor, bakpulver, kardemumma och ingefära.

Blanda sedan i smält kokosfett, grädde, keso och ägg.

Häll i alltihop i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper.

Grädda i ca 80 minuter i nedre delen av ugnen.

Ta ut brödet ur formen och låt svalna.

Skär i skivor och frys in.

Perfekta att ta fram och rosta.

Bakat · LCHF
Av Maria - Onsdag 16 maj 19:32

Antal: 2 plåtstor kaka

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 10-15 minnuter



Ingredienser:
3 dl majsmjöl

½ dl solroskärnor

½ dl sesamfrön

½ dl linfrön

1 tsk salt

2½ dl vatten

2 msk olja


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt vatten och olja och rör ihop alltsammans till en ganska lös smet.

Låt den svälla 5-10 minuter.


Klä en plåt med bakplåtspapper ohc häll på smeten.

Lägg ett annat bakplåtspapper ovanpå och tryck ut massan med händerna över hela plåten, så tunt som möjligt.

Dra bort det övre bakplåtspappret och grädda plattan ca 15 minuter.

Ta ut plåten och skär genast plattan i bitar så stora som du önskar dem.

Grädda knäcket ytterligare 10-15 minuter tills det är sprött och gyllene.

Låt svalna och förvara torrt.


Tips!

Det är gott att smaksätta knäcket med grovmortlad kummin, fänkål eller anis.

Använd ca ½ msk kryddor till en kaka.

Blanda direkt i smeten eller strö dem ovanpå.


   

Av Maria - Onsdag 16 maj 17:59

Antal: 12 stycken

Ugn: 200 grader, 30-35 minuter

Jäsning: 45 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1/4 dl sirap (kan uteslutas)

1 dl sesamfrön

½ dl linfrön

1 dl solrosfrön

½ dl pumpafrön

½ dl psylliumhusk

3 dl rismjöl

2 dl bovetemjöl


Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader, slå det över jästen och lös upp.

Tillsätt salt, sirap och alla sorters fröer.

Tillsätt psylliumhusk, rismjöl och bovetemjöl och arbeta ihop degen ordenligt, använd gärna en elvisp med degkrokar.

Degen blir klibbig.

Smörj en muffinsform med 12 hål och fördela degen med hjälp av två skedar däri.

Det går bra att fylla dem ända upp.

Jäs oövertäckt 45 minuter.


Sätt mot slutet ugnen på 200 grader.

Grädda bullarna mitt i ugnen 30-35 minuter eller tills de är torra inuti och har fått fin, gyllene färg.

Låt dem svalna på galler.


   

Av Maria - Söndag 6 maj 09:00

Antal: 2 bröd

Ugn: Varmluft (230 grader, ca 10 minuter därefter 195 grader, 20-30 minuter) Vanlig ugn (250 grader, 20-25 minuter)

Jäsning: 40 minuter + 30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 ägg

1 dl olivolja

ca 15 dl (900 g) vetemjöl


Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader, häll det över jästen och rör om.

Tillsätt salt, ägg och olivolja.

Rör ner nästan allt mjöl och arbeta degen kraftigt minst 10 minuter, något kortare tid i maskin.

Låt jäsa 40 minuter.


Ta upp degen på mjölat bakbord, forma till två runda bröd.

Skåra bröden på diagonalen med vass kniv.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 30 minuter.


Fyll på vatten och ställ in bröden i kall ugn.

Programmera ugnen: varmluft 230 grader ca 10 minuter, därefter intervall 195 grader i 20-30 minuter.

Ta ut bröden och låt svalna på galler.


Bröden får en knaprig skorpa med mjukt inkråm när det gräddas i ångugn.

I vanlig ugn gräddas bröden i 250 grader i 20-25 minuter på mellersta falsen.

Av Maria - Tisdag 1 maj 09:23




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kyckling:

1 hel kyckling

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk te gärna rökt t.ex lapsang

2 msk olivolja


Till grillen:

½ dl te, gärna rökt, t.ex lapsang

½ dl rökspån

Grillfolie


Sallad:

1 msk strösocker

3 msk risvinäger eller vitvinsvinäger

250 g champinjoner

1 röd peppar

1 rödlök

2 pak choi


Majonnäs:

2 msk sesamfrö

1 kruka gräslök

2 dl majonnäs

Salt

Peppar

1 tsk sichuanpeppar


Gott till:

Ris eller nudlar


Gör så här:
Kyckling:

Gnid in kycklingen med salt, peppar, smulat te och olivolja.


Till grillen:

Blanda te och rökspån och lägg det på ett ark folie.

Vik ihop till ett platt paket och picka hål på folien med en gaffel.

Lägg foliepaketet direkt på glöden och grilla kycklingen indirekt under lock, tills innertemperaturen är 82 grader, det tar omkring 1-1½ timme.


Sallad:

Blanda socker, soja och vinäger i en skål.

Skiva champinjonerna.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skiva löken och strimla pac choien.

Blanda grönsakerna med dressingen.


Majonnäs:

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.

Smaksätt med salt och peppar.

Mortla sichuanpepparn och vänd ner.


Servera kycklingen med salladen, majonnäsen och ris eller nudlar.




Av Maria - Tisdag 1 maj 08:38

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 25 minuter


Ingredienser:

3 ägg

100 g färskost

1 krm vinäger

8 salladsblad

8 skivor kokt skinka

8 skivor brieost

Lite ärtskott


Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Dela äggen och vispa ihop äggulorna med färskosten.

Vispa äggvitor tillsammans med vinäger till ett hårt skum.

Blanda ihop de två vispade smetarna och klicka ut i 8 runda plättar på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen i 25 minuter.


Servera oopsiesarna två och två med sallad, skinka, brieost och ärtskott emellan.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se