Senaste inläggen

Av Maria - Söndag 11 nov 08:25




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

750 g räkor med skal (ca 4 dl skalade räkor)

1 dl majonnäs

2 msk hackad dill

2 msk hackad gul lök

1 krm salt


Till servering och garnering:
4 skivor rostbröd eller surdegsbröd

Smör till stekning

4 msk löjrom

Dill

1 rödlök, tunt skivad

1 lime eller citron, i klyftor


Gör så här:
Skala räkorna.

Hacka räkorna och lägg dem i en bunke.

Tillsätt majonnäs, dil, lök och salt.

Lägg skagenröran på fyra smörstekta toastbröd eller surdegsbröd.

Toppa med löjrom, dill och rödlöksringar.

Servera med lime- eller citronklyftor.




ANNONS
Av Maria - Lördag 10 nov 12:42




Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

1 aubergine

2 röda paprikor eller 4 färdigrostade, finns att köpa på burk

2 msk olivolja

½ rödlök

2 vitlöksklyftor

2 tsk rödvinsvinäger

½ tsk flytande honung

Salt

Malen svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela auberginen på längden.

Lägg den med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper.

Dela och kärna ur paprikan, lägg bitarna på samma plåt och pensla med olja.

Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut plåten ur ugnen, gröp ur auberginen med en sked och skala paprikan.

Mixa auberginen och paprikan grovt.

Hacka löken och vitlöken fint.

Blanda samman alla ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.


Det är verkligen enkelt och gott med hemmagjord ajvar.

Passar bra till kött, kyckling och som tilltugg på crostini eller kex tillsammans med oliver.




ANNONS
Av Maria - Fredag 9 nov 17:48

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

6 tomater

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

½ dl olivolja

1 msk tomatpuré

1 dl vatten

½-1 tsk salt

2 krm malen svartpeppar


Gör så här:

Skär tomaterna i bitar, skär bort det hårda kvistfästet.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken och vitlöken i oljan, tillsätt tomatpuré och tomaterna.

Häll på vattnet och låt koka upp.

Sjud såsen i 5-10 minuter.

Mixa såsen med mixerstav och smaka av med salt och peppar.


Smaksätt gärna tomatsåsen med färska örter, till exempel oregano eller basilika.

På vintern, när tomaterna inte är så söta, kan du tillsätta en gnutta socker som förhöjer smaken.

Använd såsen till exempelvis pizza och pasta.

Av Maria - Tisdag 6 nov 18:13




Antal: 15 normalstora cupcake

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

2 msk krossade linfrön

6 msk kokande vatten

1 dl kokosolja

3/4 dl äppel-päronsirap

2 dl nötmjölk

3½ dl ljust teffmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk xantangummi

En nypa salt

1 dl bär eller 1 grovrivet äpple


Topping:

1 burk kokosgrädde, det tjocka i den (kall)

2 msk äppel- och päronsirap

1 lime, zesten

Rostade kokoschips


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda linfrön med vatten och låt stå i 10 minuter.

Rör i kokosolja, sirap och mjölk.

Blanda mjöl med bakpulver, xantangummi och salt och rör ner i den första blandningen.

Blanda till sist i bär eller rivet äpple.

Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna.

Mixa kokosgrädden med sirap och limezest.

Toppa muffinsen fint och dekorera med kokoschips.

Ställ in i kylen i ca 5 minuter så kokosgrädden stelnar lite.


Använd rismjöl eller potatismjöl om du vill ha ljusare färg.


Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, zink och järn.




Av Maria - Söndag 4 nov 09:13

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl majonnäs

1 liten svart tryffel

Salt

Malen långpeppar eller svartpeppar

Eventuellt ett par droppar tryffelolja


Gör så här:

Riv tryffeln fint och blanda i majonnäsen.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite tryffelolja för att förstärka smaken ytterligare.


Tryffelns speciella smak gör sig extra bra i en fet majonnäs.

Långpeppar har en rundare smak och lite blommigare smak än vanlig svartpeppar.

Av Maria - Torsdag 1 nov 07:37




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk senap

1 msk dijonsenap

2 msk strösocker

2 msk röd- eller vitvinäger

1½ dl rapsolja

Salt

Malen vitpeppar

2 msk hackad dill


Gör så här:

Vispa ihop senap, dijonsenap, socker och vinäger.

Droppa i oljan i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd i dillen.




Av Maria - Tisdag 30 okt 20:23

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g kantreller

1 gul lök

Smör till stekning

3 dl kalvbuljong

3 dl vispgrädde

2 tsk vetemjöl

Salt

Malen vitpeppar

Färsk timjan


Gör så här:

Ansa och skär svampen i mindre bitar, hacka löken.

Fräs svamp och lök i smör i en stekpanna, stek tills vätskan har kokat in.

Salta och peppra.

Koka ner kalvbuljongen och grädden i en kastrull tills hälften återstår.

Rör ut lite vetemjöl i lite vatten och vispa ner i såsen.

Blanda ner kantarellerna och löken och låt såsen koka upp igen.

Smaka av med salt och peppar och strö över lite färsk timjan.


Glutenfri sås:
Byt ut vetemjölet mot majsena i redningen.


Höstens kantareller blir extra goda i en sås.

Passar till all slags kött men kanske allra bäst till vilt eller köttfärsbiffar.

Av Maria - Torsdag 25 okt 06:21

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter + ca 15-20 minuter


Ingredienser:

100 g margarin eller smör

3 ägg

2 dl socker

2½ dl vetemjöl


Glasyr:

1½ dl mandel (100 g)

75 g margarin eller smör

3/4 dl socker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk


Gör så här:

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter eller annan bakform, ca 1½ liter.

Smält matfettet till kakan och låt det svana.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner matfettet och sist mjölet.

Häll smeten i formen.


Gräddning:
Grädda kakan på galler på nedersta falsen i ugnen i 175 grader, ca 20 minuter.


Skålla och skala mandeln.

Hacka den.

Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull.

Sjud glasyren på svag värme.

Den får inte koka (då sockrar den sig och fettet kryper ut).


Ta ut kakan och bred snabbt över glasyren.

Fortsätt att grädda kakan ca 15-20 minuter eller tills den är färdiggräddad.

Glasyren ska då ha ljust brun färg.

Låt kakan svalna i formen.

Lossa och låt den därefter kallna på galler.


Förvaring:

Övertäckt på tallrik eller i burk på sval plats 2-3 dagar.

I frys ca 3 månader.


Toscasnittar eller toscabitar:

Kakan kan också gräddas i en liten smord och bröad långpanna, 20*30 cm.

Förkorta gräddningstiden något.

Skär kakan när den svalnat något i sneda eller fyrkantiga bitar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se