Foodish

2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater
1 burk körsbärstomater
1 dl vatten
salt
svartpeppar (från kvarn)
ca 2 tsk torkad timjan
ca 2 tsk torkad basilika
strösocker (efter smak)
0,5 dl grädde (kan uteslutas)
smör (att steka i)
spaghetti (till servering)

Gör så här:

Finhacka lök och pressa vitlöksklyftorna.

Fräs snabbt i smör i en gryta.

Bara så den blir lite glansig.

Ha i nötfärsen och fräs tillsammans med löken under omrörning så den smular sig.
Tillsätt tomatpuré, soja, balsamvinäger, kalvfond, krossade tomater, körsbärstomater, vatten och kryddor.

Låt puttra en stund.
Smaka av med mer kryddor om det behövs, en nypa socker och runda av lite med att hälla i grädden.

Servera med spaghetti och riven parmesan eller tryffelpecorino.
Passar som både vardags och helgmiddag!

Kötträtter · Middag · Pasta- & risrätter

Dela · Kommentera

Frukostmuffins med banan

Kommentera

Av Maria - Söndag 12 maj 13:30

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
Muffins:

ca 5 bananer
200 g kokosolja
1 dl agavesirap
1 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
1 tsk malen kanel
4 ägg
3 dl grahamsmjöl
2 dl mandelmjöl
2 dl havregryn
1 dl kokossocker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat

Smul:
2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
4 msk kokosolja
0,5 dl kokossocker
1 tsk malen kanel

Gör så här:
Muffins:

Mosa bananerna.
Tillsätt flytande (lätt uppvärmd) kokosolja, agavesirap och kryddor.
Knäck i äggen och avsluta med att tillsätta alla torra ingredienser.
Fördela smeten i muffinsformar, gärna i cupcakesplåtar så håller de formen bättre!

Smul:
Sätt ugnen på 175 grader.
Nyp ihop alla ingredienser och fördela smulet över smeten.
Baka muffinsen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Bakat · Banan · Frukost

Dela · Kommentera

Kycklinggryta med dijon, grädde & dragon

Kommentera

Av Maria - Söndag 12 maj 07:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé
50 g smör
350 g purjolök
2 gula lökar
2 dl syltlök
1 msk torkad dragon
4 msk dijonsenap
4 dl kycklingbuljong, utspädd
4 dl vispgrädde
1 kruka färsk dragon, bladen, grovt hackade
1 fänkål
2 msk olivolja
1 citron, finrivet skal + saft
100 g färsk spenat
salt

Till servering:
4 port jasminris

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Ansa och skär purjolöken i mindre bitar.

Skala, halvera och skiva den gula löken.

Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingbitarna i smöret i en gryta.

Lägg i purjolök, lök och syltlök, vänd runt och låt fräsa några minuter.
Tillsätt dragon och senap, blanda runt.

Häll i kycklingbuljong och grädde, låt koka i 10 minuter, red eventuellt med lite majsstärkelse utspädd i kallt vatten.

Smaka av med salt och peppar.
Plocka de färska dragonbladen från kvistarna.

Hacka bladen och vänd ner i grytan.
Hyvla fänkålen fint på mandolin eller skär i tunna skivor med kniv.

Lägg i en skål och tillsätt olivolja, citronskal, citronsaft och salt.
Blanda runt, massera gärna med händerna så att fänkålen mjuknar något.

Avsluta med att vända ner spenaten.

Bjud kycklinggrytan med nykokt ris och fänkålssalladen.

Fågel · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Kycklinggratäng med pressad potatis

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 14:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

800 g kycklinginnerfilé (eller vanliga filéer som du delar på längden)
smör, att steka i
salt
peppar
65 g babyspenat
10 körsbärstomater
1 dl purjolök, finskuren
1,5 dl Västerbottensost
2 msk pinjenötter

Sås:
2 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
0,5 dl sweet chilisås
2 msk kycklingfond (koncentrerad)
1 dl crème fraîche
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano

Till servering:
kokt potatis, pressad
Sallad
salladsmix
körsbärstomater, halverade
fetaost
valnötter
olivolja
balsamvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Salta och peppra kycklingfiléerna på bägge sidor.

Bryn dem runt om i smör i en stekpanna.

Lägg över dem i en ugnsform.
Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.

Skär tomaterna i häften.

Fördela purjo, spenat, tomater och pinjenötter över kycklingen.
Skala och finhacka löken.

Fräs vitlöken mjuk i smör en stekpanna, den ska inte ta färg.

Tillsätt sedan vispgrädde, sweet chilisås och kycklingfond.

Låt koka ihop.
Tillsätt crème fraiche, timjan och oregano.

Låt koka ihop och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
Häll såsen över allt i formen och toppa med riven Västerbottensost.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter tills den är varm rakt igenom och har gratinerats.

Häll av potatisen.

Pressa genom en potatispress.
Vänd ihop sallad och tomater.

Ringla över olivolja och balsamvinäger.

Toppa med smulad feta och valnötter.

Salta och peppra.
Servera gratängen med pressad potatis och sallad.

Fågel · Gratänger

Dela · Kommentera

Dessertcookie med choklad & glass

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 13:30

Ugn: 175 grader, 17-20 minuter

Ingredienser:
Kakdeg:

150 g normalsaltat smör
164 g farinsocker, mjukt (eller ljus muscovado) [2,2 dl]
50 g ägg [1 st]
80 g vetemjöl [1,33 dl]
80 g dinkel, fullkorn [1,33 dl]
2 g bakpulver [2 krm]
2 g salt [1,6 krm]
50-12 g choklad, hackad (valfri sort)

Tillbehör:
glass

Gör så här:
Kakdeg:

Vispa samman rumstempererat smör med farinsockret.
Tillsätt ägget och vispa smeten fluffig.
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt.

Blanda ihop till en jämn deg.
Blanda ner den hackade chokladen.
Låt degen vila i kylen i minst 1 timme.

Formning och bakning:
Bred ut kakdegen i en smorda springform, ca 23 cm i diameter.
Baka kakan på 175 grader utan varmluft i 17-20 minuter.

Tiden beror på ugn och hur du vill ha kakan.
Låt kakan svalna i 15-30 minuter, servera dem sedan varm med glass.

Bakat

Dela · Kommentera

Halloumivåffla med avokado, rödlök & rom

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 08:45

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
Halloumivåffla:

1 halloumiost
0,5 msk potatismjöl
smör, till gräddning

Topping:
1 avokado, tunt skivad
1 förp röd rom
0,5 rödlök, finhackad
0,5 dl smetana (eller crème fraiche)
färsk dill, till topping
ev citron, pressad

Gör så här:
Riv halloumin på den grova sida av rivjärnet.

Pudra över potatismjöl och blanda runt så mjölet fördelas jämnt i den riva halloumin.
Hetta upp våffeljärnet och smöra in båda sidorna.

Fördela hälften av den rivna osten i våffeljärnet (det ryms ungefär 0,5 halloumiost per våffla) och grädda precis som vanligt tills våfflorna är gyllene och krispiga.
Toppa med avokado, rom, smetana, rödlök, dill och eventuellt lite pressad citron.

Grönsaksrätter & Vegetariskt · Halloumi

Dela · Kommentera

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik