Antal: 2 formbröd

Jäsning: 10 minuter och 30 minuter

Ugn: 175 grader ca 1 timma och 15 minuter (75 minuter)

Ingredienser:

70 g jäst

2 msk smör eller magarin

7 dl vatten

7 dl rågflingor

2 dl rågkross

2 tsk salt

2 msk sirap

2 dl rågmjöl (100 g)

7 dl vetemjöl (420 g)

Att strö med:

Rågflingor

Gör så här:

Smält matfettet, slå på vattnet och värm till 37 grader.

Slå detta över den smulade jästen i degbunke, blanda väl.

Tillsätt rågflingor, rågkross, salt, sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite i sänder.

Arbeta ihop till en deg som får stå i 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den och baka ut till 2 längder.

Lägg dem i smorda formar och låt jäsa 30 minuter.

Grädda, i 175 grader i ca 1 timma och 15 minuter (75 minuter) - pensla några gånger under gräddningen med hett vatten blandat med lite margarin.

Mot slutet av gräddningen strö med rågflingor och bröden får grädda färdigt.

Brödet blir bäst om det får vila en dag innan man skär upp det i tunna skivor.

Goda Serien: Det bästa brödet

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...