Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Lökdressing:

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

1 msk honung

2 msk olivolja

Salt

Peppar

65 g mâchesallad eller babyspenat

Kyckling och grönsaker:

4 förkokta bakpotatisar

2 grillbifftomater

4 minutfiléer av kyckling

4 msk olivolja

Gör så här:

Lökdressing: Skala och skiva löken tunt. Blanda vinäger, honung och olivolja. Smaksätt med salt och nymalen peppar. Blanda ner löken.

Kyckling och grönsaker: Skär potatisen och tomaterna i ca 1 cm tjocka skivor. Pensla potatis- och tomatskivorna och kycklingen med olivoljan. Krydda med salt och nymald peppar. Grilla grönsaktsskivorna och kycklingen. Blanda tomatskivorna med lökdressingen och mâchesalladen. Servera salladen till kycklingen och potatisen.