Antal: 4 portioner

Ugn: 175°C, ca 20 minuter

Ingredienser:

600-800 g bit färsk lax

1 citron, gärna krav

1 näve färsk timjan

1 näve färsk gräslök

2 dl matlagningsyoghurt

250 g sockerärtor

1 zucchini

8 körsbärstomater

Olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

• Värm ugnen till 175°C.
• Lägg i laxen i en ugnsfast form.
• Skölj citronen och riv av skalet.
• Lägg hälfen av det rivna skalet på laxen och pressa över halva citronen, ringla lite olivolja över laxen, ett nyp vardera av salt och peppar.
• Ungsbaka laxen 20 minuter i ugnen.
• Såsen gör du genom att lägg resten av det rivna citronskalet i en skål, tillsammans med yoghurt och saften av en halv citron.
• Klipp ned gräslök och timjan i skålen, salta och peppra.
• Mixa alltsammans till såsen blivit lite skummig.
• Skölj sockerärtorna, zucchinin och tomaterna.
• Skär med osthyveln längs med zucchinin.
• Stek alla grönsakerna tillsammans med lite olivolja i stekpannan tills de fått fin färg och mjuknat något.
• Strö lite flingsalt över grönsakerna vid servering.