Antal: 4 portioner

Ingredienser:

700 g sötpotatis
6 dl vetemjöl
1 ägg
250 g stekfläsk
70 g babyspenat
50 g Grana padano, finriven
Svartpeppar

Gör så här:

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Strö ut hälften av mjölet på en bänkskiva och pressa potatisen över.

Gröp ur ett litet hål i potatishögen, knäck i ägget och salta.

Arbeta ihop med resten av mjölet till en fast deg.

Är degen klibbig tillsätt mer mjöl.

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

Forma degen till tumstjocka rullar.

Skär i ca 1 cm långa bitar.

Tryck till bitarna lätt med en mjölad tumme.

Lägg den färdiga gnocchin på mjölad bänk eller fat.

Lägg ner gnocchin i omgångar i det kokande vattnet.

Lyft upp med en hålslev när de flyter upp till ytan, efter ca 3 min.

Skär stekfläsket i bitar och stek knaprigt i en stor stekpanna.

Tillsätt gnocchin och stek ytterligare någon minut.

Vänd ner spenatbladen, strö över osten och dra ett varv med pepparkvarnen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...