Antal: 2 portioner

Ingredienser:
2 morötter i olika färger

1 polkabeta

10 körsbärstomater, gärna i olika färger

2 färska fikon

1 avokado

200 g blandade salladsblad - spenat, rucola, maxhesallad, röd mangold

½ citron, juicen

Ca 2 msk macadamianötolja

Ca 10 stycker (halvor) pekannötter

1 ask färska blåbär

Ätbara blommor

Vitlöksgroddar

Salt

Peppar

Gör så här:

Gör tunnare remsor av morötterna med en skalare.

Skala betan och spiralisera eller skiva den tunt.

Dela tomater och fikon.

Skiva avokadon.

Blanda salladsbladen med citronjuice och olja, salta och peppra.

Arrangera allt på ett stort fat.

Dekorera med nötter, bär, blommor och groddar.

Tips!

Byt ut macadamianötsoljan mot hasselnötsolja och citronjuicen mot ett par matskedar tranbärsvinäger - en superbra kombo!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...