Ingredienser:

1 msk soja

1 msk honung

1 msk farinsocker

1 msk vatten

1 msk BBQ-sås med rökig chipotle

3/4 dl olivolja

Ev. malen svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och rör tills farinsockret löst sig.

Pensla på grilloljan före, under och efter grillningen.

Om du penslar före grillningen var försiktig så att köttet inte bränns eftersom det finns farinsocker i oljan.

Passar bra till nötkött och fläskkött.

Var alltid uppmärksam när du använder grillolja eftersom den kan fatta eld om dne droppar ned i glöden.

Antal: 30 kakor

Ugn: 200 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:
75 g smör eller margarin

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

2 msk grädde

2 msk mörk sirap

1/4 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

Ta smöret från värmen och tillsätt havregryn, vetemjöl, socker, grädde, sirap och bakpulver.

Rör om väl.

Smörj plåtar och klicka ut ungefär 2 tsk smet till varje kaka.

Smeten flyter ut, så lägg inte för många klickar på varje plåt.

Grädda i 200 graders ugnsvärme, på nedersta falsen, ca 5 minuter så att kakorna får fin gyllenbrun färg.

Lossa kakorna från plåtarna och låt dem kallna till platta kakor eller över en käpp eller kavel till böjda kakor.

Tips!

Låt kakorna kallna på plåten.

Pensla dem på halva ovansidan med smält god, mörk choklad eller ringla smält choklad i ett mönster ovanpå kakorna.

Förvara dem kallt mellan smörpapper.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 bitar sockerkaka

16 jordgubbar

4 passionsfrukter

½ dl apelsinjuice

3 msk florsocker

Ev. lite glass

Gör så här:
Skär sockerkakan i bitar.

Halvera ev jordgubbarna om de är stora.

Trä upp på grillpinnar.

Lägg spetten långt ut på grillen.

Vrid på dem när de fått fin färg på ena sidan.

Gröp ur passionsfrukten.

Blanda med juicen och florsocker i en kastrull.

Koka upp.

Svalna.

Servera spetten med den ljumma eller kalla såsen och ev. lite glass eller kvarg.

Ingredienser:

2 dl turkisk yoghurt

1 kruka koriander, grovt hackad

1 salladslök, hackad

1 grön chili, fint hackad

1 lime, saft och skal

En skvätt olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Häll upp yoghurten i en bunke tillsammans med koriander, salladslök, chili, limesaft och finrivet limeskal.

Mixa med en stavmixer till en sås och smaka av med salt och peppar.

Häll upp i en skål och skvätt över lite olivolja.

Håller några dagar i kylskåp.

En lätt och fräsch sås som passar till framför allt kyckling och fisk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 msk olja

Salt

1 msk chipotle tabasco

8 quornfiléer

4-6 schalottenlökar

4 paprikor, olika färger

Gör så här:
Blanda olja, salt och tabasco.

Låt quornfiléerna ligga i marinaden ett par timmar.

Skär varje filé i fyra bitar.

Halvera lökarna.

Skär paprikorna i tjocka strimlor.

Trä upp quornbitar, lök och paprika på spett.

Lägg på grillen.

Snurra spetten ofta så att inte paprikan bränns fast vid gallret.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g marinerad tofu

4 tunnbröd

100 g groddar

2 schalottenlökar, finhackade

Kräm:

2 dl naturell yoghurt

1 kruka koriander

1 lime, rivet skal

Salt

Gör så här:

Börja med krämen.

Blanda yoghurt med hackad koriander.

Rör i lime.

Smaka av med salt.

Skär tofun i mindre bitar och stek den.

Lägg upp tunnbröden.

Fördela tofu, groddar, lök och kräm.

Vik ihop wrappen.

Groddar:

Groddar som vi köper i affären är oftast mungbönor och som alla groddar sprängfyllda av protein, vitamin och mineral.

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

3 röda paprikor

5 tomater

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

2 msk rödvinsvinäger

½ dl olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och grill.

Lägg de hela tomaterna, paprikorna och chilin på en plåt och ställ in i ugnen.

När de är nästan helt svarta är de klara.

Ta ut plåten och lägg tomaterna och paprikorna i en bunke, täck dem sedan med plastfolie och låt stå i några minuter.

Dra loss det brända skalet och rensa paprikorna och chilin från kärnhus och alla kärnor, skär bort mittendelen på tomaterna.

Lägg alla ingredienserna i en mixer och pulsera några gånger till en salsa.

Smaka av med salt och peppar.

Förvara i kylskåp, håller i några dagar.

Den här salsan är god till det mesta, från kött till fisk. Testa att blanda ner lite hackade koriander så har du en riktigt god salsa till lyxiga tacos med grillat nötkött.

Ingredienser:

4 msk salt

2 msk gurkmeja

1 tsk kajenpeppar

2 tsk hackad, torkad vitlök

2 tsk torkad  timjan

2 tsk citronpeppar

1 tsk strösocker

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser.

En vacker gul rub för fläskkött, kyckling och fisk.