Antal: 4 stycken

Ingredienser:

3 ägg

Svartpeppar

Olja till stekningen

ca 150 g kavli baconost

100 g små tomater, i skivor

1 rödlök, tunt skivad

4 salladsblad

4 mjuka tunnbröd, rektangulära

Gör så här:

Blanda ägg, vatten och en nypa salt i en bunke.

Häll i oljan i pannan.

Stek försiktigt under omrörning, när omeletten börjar bli fast, smaka av med peppar.

Dela omeletten i fyra delar.

Lägg ut brödet med långsidan mot dig.

Bred mjukost på hela brödet.

Lägg på lite sallad längs med halva brödet, lägg på en bit omelett, några skivor rödlök och tomat.

Vik upp botten.

Rulla från kortsida till en wrap.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:
1 gul lök

3 vitlöksklyftor, krossade

1 röd spansk chili

2 msk olivolja

2 msk farinsocker

½ dl mörk soja

½ dl ketchup

1 vitlöksklyfta, pressad

2 krm salt

1 krm malen svartpeppar

1 dl chilisås av ketchuptyp

2 msk chipotlepasta

½ tsk piri pirisås eller 2-3 torkad hela, smulade piri piri

1 tsk rökt, finmalet paprikapulver

Gör så här:

Skala och hacka löken fint, finhacka vitlöken och kärna ur chilin och finhacka den.

Fräs lök, vitlök och chili i olivolja i en stekpanna.

Tillsätt farinsocker, soja, ketchup, vitlök och smaksätt med salt och peppar.

Låt koka upp och sedan sjuda ett par minuter.

Mixa med en mixerstav.

Tillsätt chilisåsen, chipotlepastan, piri pirin och det rökta paprikapulvret.

Den här heta såsen passar bra till mörkt kött och kyckling.

Antal: 4-8 bröd

Ingredienser:

4 dl vetemjöl + 2 dl mjöl till utbakningen

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

3 dl tjock yoghurt på burk

Gör så här:
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

Tillsätt yoghurten och rör till en smidig deg.

Ta upp degen på ett välmjölat bakbord med hjälp av en sked eller slickepott.

Dela den i 4-8 delar.

Platta ut till halvcentimeter tjocka kakor och vänd i mjölet.

Lägg dem på välmjölat bakplåtspapper.

Grilla på hett grillgaller, 1-3 minuter.

Servera till basilikasalsa och grillade grönsaker.

Servera som tillbehör på grillbuffén med basilika- och vitlökssalsa.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 1/4 kg färskpotatis, vältvättad

1 knippe salladslök

1 liten knippa dill

1½ dl majonnäs

1½ dl créme fraiche

2 msk äppelcidervinäger

2 msk kapris

1/4-½ tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 15 minuter.

Ansa och skiva löken.

Hacka dillen.

Blanda majonnäs och créme fraiche i en bunke.

Blanda i vinäger.

Blanda i salladslök, dill och kapris.

Salta och peppra.

Häll av den kokta potatisen och ånga av den noga.

Vänd ner den varma potatisen i såsen.

Ingredienser:

Kidneybönröra:

1 paket kokta kidneybönor, ca 230 g

½ rödlök

½ röd chili

1-2 vitlöksklyftor

1 salladslök

1 tsk chipotlepasta

1 msk BBQ-sås

1 tsk rapsolja

Salt

Svartpeppar, malen

Guacamole:

2 avokador

2 msk hackad rödlök

1 tomat

1 salladslök

2 vitlöksklyftor

1 lime, saften

2 msk hackad koriander eller bladpersilja

Salt

Svartpeppar, malen

Chips:
1 lotusrot

2 polkabetor

5-6 dl olja

Salt

Gör så här:

Kidneybönröra:
Häll av bönorna i ett durkslag.

Mixa bönorna grovt med en mixerstav.

Hacka rödlöken, chilin och vitlöken fint.

Strimla salladslöken.

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.

Guacamole:

Skala och kärna ur och mosa avokadon.

Blanda ner den hackade rödlöken.

Skär tomaten i fyra klyftor.

Kärna ur klyftorna och skär dem i små tärningar.

Strimla salladslöken och hacka vitlöken fint.

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Lotus- och polkabetschips:
Skala lotusroten och hyvla tunt med en mandolin.

Tvätta och torka betorna och hyvla dem med en mandolin.

Värm upp oljan till 130 grader och fritera litet i taget.

Lägg chipsen på en tallrik med hushållspapper så att de får rinna av.

Strö över salt medan chipsen är varma så fäster det bättre.