Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g marinerad tofu

4 tunnbröd

100 g groddar

2 schalottenlökar, finhackade

Kräm:

2 dl naturell yoghurt

1 kruka koriander

1 lime, rivet skal

Salt

Gör så här:

Börja med krämen.

Blanda yoghurt med hackad koriander.

Rör i lime.

Smaka av med salt.

Skär tofun i mindre bitar och stek den.

Lägg upp tunnbröden.

Fördela tofu, groddar, lök och kräm.

Vik ihop wrappen.

Groddar:

Groddar som vi köper i affären är oftast mungbönor och som alla groddar sprängfyllda av protein, vitamin och mineral.

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

3 röda paprikor

5 tomater

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

2 msk rödvinsvinäger

½ dl olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och grill.

Lägg de hela tomaterna, paprikorna och chilin på en plåt och ställ in i ugnen.

När de är nästan helt svarta är de klara.

Ta ut plåten och lägg tomaterna och paprikorna i en bunke, täck dem sedan med plastfolie och låt stå i några minuter.

Dra loss det brända skalet och rensa paprikorna och chilin från kärnhus och alla kärnor, skär bort mittendelen på tomaterna.

Lägg alla ingredienserna i en mixer och pulsera några gånger till en salsa.

Smaka av med salt och peppar.

Förvara i kylskåp, håller i några dagar.

Den här salsan är god till det mesta, från kött till fisk. Testa att blanda ner lite hackade koriander så har du en riktigt god salsa till lyxiga tacos med grillat nötkött.

Ingredienser:

4 msk salt

2 msk gurkmeja

1 tsk kajenpeppar

2 tsk hackad, torkad vitlök

2 tsk torkad  timjan

2 tsk citronpeppar

1 tsk strösocker

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser.

En vacker gul rub för fläskkött, kyckling och fisk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

150 g mörk choklad

1 liter jordgubbar

1 liter hallon

1 burk mandariner i lag

75 g hackade hasselnötter

75 g vit choklad

Pizzadeg:

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2-3 msk olivolja

3/4 dl mjölk

Gör så här:
Börja med pizzadegen:

Blanda mjöl och bakpulver.

Häll i olja och rör ihop.

Tillsätt sist mjölken.

Knåda till elastisk deg.

Låt vila i kylen en stund.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka eller riv den mörka chokladen.

Baka ut degen till en stor eller fyra små pizzor.

Strö över chokladen.

Baka i ugnen tills chokladen smält och pizzakanterna fått ite färg.

Skär jordgubbarna i bitar.

Häll av mandarinlagen.

Lägg bär, mandariner och nötter på pizzan.

Smält den vita chokladen i vattenbad.

Dekorera pizzan med den smälta vita chokladen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Grundsallad:

3 morötter, gärna i olika färger

1/4 vitkålshuvud

1/4 rödkålshuvud

3 salladslökar

3 selleristjälkar

1 näve ärtskott

Citrondressing:
3 msk olivolja

1 citron, saften

1 msk vallmofrön

Tabascodressing:

1 dl majonnäs

1 tsk tabasco

Gör så här:

Hyvla morötterna med en potatisskalare eller mandolin.

Strimla kålen fint, skär löken och sellerin tunt.

Lägg allt i en skål.

Blanda alla ingredienserna till någon av de två dressingarna.

Slå över dressingen och blanda, låt stå 15 minuter före servering så at salladen drar åt sig dressingen.

Toppa med ärtskott och servera.