Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

1 kg hel kotlettrad, benfri

3 vitlöksklyftor, pressade

1½ tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald

1 burk champinjoncréme

1 rulle kyld smördeg

1 ägg

Servera med:

1 kg potatis, i bitar

1 msk olivolja

1 msk flingsalt

Gör så här:

Gnid köttet med vitlök, salt och peppar.

Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna.

Låt det svalna.

Bred champinjoncrémen över köttet.

Lägg köttet på smördegen, gör ett paket och lägg det på en plåt med bakplåtspapper.

Dekorera eventuellt med löv av smördegsresterna.

Pensla paketet med uppvispat ägg.

Lägg potatis runt om och spraya eller pensla över olja.

Stek köttet tills innertemperaturen är 65 grader, det tar ca 25 minuter.

Rör om potatisen då och då.

Salta potatisen med flingsalt.

Låt köttet vila ca 10m minuter och håll potatisen varm.

Skär köttet i 1½ cm tjocka skivor.

Servera med sallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...