Alla inlägg den 22 februari 2014
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
Ca 20 sockerärter
1 liten purjolök
4-6 stora rädisor
1 paket risnudlar, 250 g
1-2 msk soja
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Marinad:
2 pressade vitlöksklyftor
½ dl soja
2 msk sherry
2 tsk fainsocker
Gör så här:
Blanda vitlök, soja, sherry och farinsocker i en tjock plastpåse.
Skär filéerna i bitar och lägg dem i marinad ca 30 minuter.
Blötlägg nudlarna i kallt vatten ca 10 minuter.
Låt dem rinna av.
Torka av kycklingbitarna och fräs dem i en wokpanna eller stor stekpanna tills de är genomstekta.
Blanda ner rädisor, socketärter, lök och nudlar.
Fräs allt under omrörning några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera genast, gärna med soja till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 skivade purjolökar
Smör
1 burk hela tomater med spad
1½ liter vatten
3 fiskbuljongtärningar
1 paket saffran
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk citrontomjan
1 tsk dragon
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
400 g torskfilé, tinade eller färska
1 burk musslor med spad
5 hg räkor som skalas
Gör så här:
"Smält" purjolöken i lite smör i en gryta.
Häll i vatten, tomater, buljongtärning, vitlök, kryddor och salt.
Sjud under lock på svag värme ca 10 minuter.
Skär fisken i bitar, lägg i soppan och sjud ca 4-6 minuter.
Lägg i musslor och räkor, smaka av och låt soppan bli het men inte koka.
Servera soppan genast.
Bjud vitlöksbröd till.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter + 250 grader, ca 10-15 minuter
Ingredienser:
400 g kolja- eller torskfilé
1 tsk salt
Gratängsås:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl fiskbuljong + fiskspad
1 ägg
½ dl grädde
Finhackad dill
Pressad citronsaft
1 burk musslor á 250 g
½ dl riven ost
Garnering:
Citron
Dill
4 portioner potatismos
Gör så här:
Tina fiskblocket lite och skär det i ca 2 cm tjocka skivor.
Lägg dem på ett smort eldfast fat, salta.
Täck fisken med aluminiumfolie och koka mitt i ugnen, 200 grader ca 20 minuter.
Smält matfettet och tillsätt mjölet.
Späd med buljong och spad från fiskkoket.
Låt såsen koka under omrörning några minuter.
Vispa ägget med grädden och vispa ner det i såsen.
Nu får inte såsen koka mera.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Spritsa potatismoset runtom fisken.
Fördela musslorna ovanpå och strö över klippt dill.
Häll såsen över fisken.
Strö till sist över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 250 grader ca 10-15 minuter eller tills allt är genomvarmt och har fin färg.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 gul lök i tunna klyftor
2 hackade vitlöksklyftor
2 skivade paprikor, röd och gul
1 burk sköljda svarta bönor
1 dl svarta oliver
2 tsk basilika
200 g smulad fetaost
3 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Lägg kycklingen i en smord, ugnsfast form.
Fördela alla grönsaker runt kycklingen i formen.
Strö över basilika och fetaost och häll på grädden.
Salta och peppra och tillaga sedan alltihop mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.
Om brödet är torrt skär man av kanterna och delar det i mindre bitar.
Så kör man brödet i matberedare till smulor.
Därefter rostar man smulorna i 150 graders varm ugn ca 15 minuter.
Om man bara har färsk bröd kan man rosta ett par skivor i brödrosten, skära dem i bitar och därefter köra i matberedare.
Det är det snabbaste sättet.
Man kan också frysa ner färska brödsmulor, för att ta fram och använda när det behövs.
Ibland steker man smulorna i olivolja och ibland rostar man dem i ugnen, det beror på vad de ska användas till.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||||
|