Alla inlägg den 29 juni 2014
Antal: 4 personer
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
½ dl vit sirap
½ dl glukos
50 g pistagemandel (alt. hassel-, valnötter eller mandlar)
3 dl vispgrädde
100 g mjuk nougat
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda sirapen och glukosen.
Häll ut blandningen i små klickar (ca ½ msk) på bakplåtspapper.
Låt stå i ugnen ca 10 minuter.
Sirapsklickarna flyter då ut i värmen till flarn.
Ta ut flarnen när de är bubbliga och lätt gyllenbruna.
Strö över en tredjedel av pistagemandlarna, låt svalna.
Hacka resten av pistagemandlarna.
Smält nougaten i vattenbad.
Vispa grädden, men inte för hårt.
Vänd ned den smälta nougaten och hälften av de hackade pistagemandlarna i grädden.
Ställ i kylen.
Varva sirapsflarnen och nougatgrädden till ett litet "torn".
Garnera med resten av de hackade pistagemandlarna.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 10 minuter + 40 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:1½ dl dinkelfullkornsmjöl
¾ dl sojamjöl
100 g smör
Fyllning:
1 gul lök
Smör
3 ägg
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 sats nässelpesto, se nedan
Salt
Svartpeppar
Nässelpesto:
2 liter färska nässlor
1 dl skållad mandel
1 dl riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
¾ dl olivolja
Salt
Svartpeppar
Tillbehör:
Hackade valnötter
Hackad gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.Antal: 12 stycken pannkakor
Ingredienser:
1 liten sötpotatis (200 g)
2/3 mugg havremjölk (2 dl)
1 mugg rårismjöl
2 msk honung
1 tsk mald kanel
Kokosolja till stekpannan
Gör så här:
Skala potatisen och tärna den fint.
Ånga sötpotistärningarna i ca 10 minuter tills de är riktigt mjuka.
Vänd ner sötpotatisen i mixern tillsammans med havremjölk, rismjöl, honung och kanel och mixa tills smeten är helt slät.
Hetta upp stekpanna och smörj med kokosolja.
Häll i 2 mks pannkakssmet.
Bred ut smeten med sked och grädda i 2-3 minuter tills ytan börjar stelna, var inte otålig när du ska vända pannkakorna är de inte tillräckligt gräddade på ena sidan går de lätt sönder.
Vänd och grädda den andra sidan.
Upprepa tills smeten är slut.
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
5 dl hallon
3 dl vatten
1 dl Glykossirap
1 1/4 dl Strösocker
6 gelatinblad
Strösocker att doppa godiset i
olja till formarna
Gör så här:
Lägg hallonen i en kastrull och häll på vattnet.
Sjud under lock i 10 minuter.
Sila bort hallonen.
Häll tillbaka hallonvattnet i kastrullen och tillsätt glykossirap och socker.
Koka på svag värme tills massan håller 122 °C.
Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter.
Tillsätt gelatinbladen till den färdigkokta massan och rör om ordentligt.
Låt svalna till 70 °C.
Smörj istärningsformar eller godisformar med olja och häll därefter i den avsvalnade massan.
Låt stelna i rumstemperatur.
Sätt därefter in formarna i frysen i ett par timmar eftersom det då blir lättare att få ut godisbitarna ur formarna.
Doppa godisbitarna i strösocker så fastnar de inte så lätt i varandra.
Förvaras torrt i burk med lock.
Hallonen kan ersättas av andra bär som t ex krusbär, blåbär och körsbär.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|