Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ l vatten

4 pressade vitlöksklyftor

2 lagerblad

1 tsk Rörsocker Strö

1-2 tsk salt

1 msk olivolja

1 äggula

2½ dl hackad persilja

Gör så här:

Häll vatten, olja, lagerblad, vitlök, rörsocker och salt i en gryta och koka i 15 minuter.
Tag upp lagerbladen.

Lägg äggulan i en soppskål och häll på soppan under omrörning.

Lägg i persiljan.

Den här soppan heter Aigo-boulido i Provence och är nog den billigaste soppa man kan laga, undantaget den på en spik.

Passar utmärkt en kall och ruggig dag.

Ingredienser:

1/2 kg hallon

1/2 kg blåbär

200 - 700 g (3 - 8 dl) socker

1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt

GÖr så här:

Rensa bären.

Varva bär och socker i en syltgryta.

Låt bären safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.

Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
1 frp kokta svarta bönor (380 g), avsköljda
140 g bacon, strimlat
1 stor gul lök, finhackad
2 tsk malen spiskummin
1 burk majs (340 g)
1 dl krossade tomater
½ kycklingbuljongtärning
4 tortillabröd (medium)
1 mozzarella (125 g)

Tomatsås:
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
½ msk paprikapulver
1 röd chili, finhackad
3 dl krossade tomater
1 dl vatten
½ msk strösocker
1 tsk torkade korianderblad
1 lime, finrivet skal från halva (endast det gröna) och saft från hela
salt

Gör så här:

Mosa bönorna med en gaffel.

Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.

Stek löken mjuk i fettet som är kvar i stekpannan tillsammans med spiskummin.

Tillsätt majs, krossade tomater och bacon och smula ner buljongtärningen.

Rör ihop till en röra och ta från värmen.

Tomatsås:

Fräs vitlöken i olja i en kastrull.

Tillsätt paprikapulver, chili, krossade tomater, vatten, socker, koriander, limeskal och saft.

Låt puttra någon minut och smaka av med salt.
Fördela bönröran på tortillabröden och rulla ihop.
Lägg rullarna med skarven nedåt i en inoljad form och häll över tomatsåsen.

Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg ovanpå.

Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Mängd: 1 liten glasflaska

Ingredienser:
1 vaniljstång

2 dl vatten

2 dl Ekologisk Ljus Sirap

1 tsk kardemumma, malen

Gör så här:
Dela vaniljstången på mitten.

Blanda ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

Koka i 5 minuter.

Rör om då och då.
Häll upp sirapen i en väl rengjord glasflaska med lock.

Låt svalna utan lock.

Förvaras i kylen.

Lyxa till din kaffedrink och smaksätt den med en vanilj- och kardemummasirap!

Vanilj- och kardemummasirapen är också god att använda till både pannkaksbuffén och frukostyoghurten.