Mängd: 7 dl

Ingredienser:

450 gram pumpa, tärnad
1 äpple
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk sambal oelek
0,75 dl rörsocker eller vanligt socker
3 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk garam masala
1 krm currypulver
1/2 tsk salt
2 krm torkad ingefära
1/2 stång kanel
1/2 dl russin
1 dl vatten

Gör så här:

Skala och hacka lök samt vitlök.

Lägg i en stor tjockbottnad kastrull eller gryta.
Dela pumpa, skär i klyftor och dela samt skär bort skalet.

Skär i tärningar. Lägg med löken.

Skala äpple och skär bort kärnhuset samt allt annat utom fruktköttet.

Skär i bitar.

Lägg i kastrullen.

Tillsätt resten av ingredienserna: sambal oelek, socker, vinäger, garam masala, ingefära, curry, russin, kanel och salt samt vatten.
Koka upp och rör så det ej bränns.

Låt puttra under lock på låg värme i en timme.

Rör då och då.
Mosa ihop mot slutet med en potatisstöt eller mixa lite lätt med en stavmixer.

Det ska vara lite grova bitar kvar men ha en mosig konsistens.
Häll upp pumpachutneyn när den är varm på steriliserade burkar och sätt på lock direkt.

Låt svalna.

Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kylen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva.   Färsk frukt.   Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...