Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg kokt färskpotatis

1½ dl förvällda nässlor och/eller färsk späd kirskål

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

1-2 tsk färskpressad citronsaft

Salt

Peppar

Gör så här:
Dela potatisen i grova bitar.

Mixa nässlor eller kirskål, vitlök, majonnäs och crème fraiche till en slät kräm.

Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Blanda potatisbitar med den gröna majonnäsen och låt dra minst 1 timme före servering.

Mängd: 3½ dl

Ingredienser:
2½ dl djupfrysta björnbär, 125 g

3 dl druvjuice

3 msk kvarg eller färskost

1 tsk ljus honung (kan uteslutas)

Gör så här:
Mixa björnbär, druvjuice och kvarg eller färskost samt eventuellt honung i en mixer eller matberedare till en tjock smoothie.

Häll upp i glas och garnera gärna med björnbär.

Ingredienser:
1 kg rabarber, bladlös

500-600 g socker

2 dl kärnfria russin

1 dl hackad gul lök

1 citron

2 msk vinäger

1 tsk kanel

1 tsk kryddpeppar

Gör så här:

Skölj, ansa och skär rabarbern i bitar.

Skölj russinen i hett vatten, borsta citronen i hett vatten och dela den i fyra bitar.

Skär varje i mycket tunna skivor.

Blanda alltsammans i syltgrytan, koka upp på svag värme och låt koka utan lock men under omrörning ca 30 minuter tills konsistensen är som lös marmelad.

Låt svalna, ös på burkar och sätt på lock.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1½ dl lätt crème fraiche

½ dl majonnäs

2 msk het chilisås

2 droppar tabasco

2 tsk rött portvin

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda crème fraiche med majonnäsen och chilisåsen i en skål.

Smaksätt med tabasco, portvin, salt och peppar.

Låt såsen stå kallt till serveringen.

Häll upp i en glasskål.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

4 grillskivor av högrev, ca 1½ cm tjocka

4 stora bakpotatisar

Marinad:

½ dl olja

½ dl rödvinsvinäger

½ dl äkta soja

1 tsk timjan

2 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till marinaden och häll den i en tjock plastpåse.

Lägg köttet i påsen och knyt ihop.

Lägg påsen kallt i 3-4 timmar och vänd några gånger.

Borsta bakpotatisar och baka dem i 225 grader i 50-60 minuter.

Håll dem varma.

Torka av köttet och grilla skivorna i ugnen (275 grader) eller på grillen.

Det går också bra att steka dem, 3-4 minuter på var sida.

Servera köttet med tomatsalsa, bakad potatis och grönsaker.