Antal: 6-8 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

1 laxsida med skinn, ca 1,2 kg

Ca 1 msk salt

Sås:

1 dl färskpressad apelsin

3-4 msk japans ljus soja

200 g smör

Svartpeppar ur kvarn

Lite chilipulver

Några droppar citron

Gör så här:
Salta laxen och låt dra någon halvtimme.

Lägg över på en smord långpanna (eller annan ugnsfast form).

Sätt in formen i ugnen och ugnsbakad i 10-15 minuter i 200 grader.

Blanda alla ingredienser till såsen i en tjockbottnad kastrull.

Koka upp och låt sjuda utan lock tills den tjocknar.

Ta såsen från värmen (får den koka för länge skär den sig).

Mängd: 5 dl

Ingredienser:
1 mogen banan

1 mogen mango

2 dl apelsinjuice

2 dl mellan- eller lättmjölk

3 msk färskost

Isbitar

Gör så här:

Skiva bananen grovt och hacka mangon.

Lägg dem i en mixer tillsammans med apelsinjuice, mjölk och färskost och mixa till en jämn smoothie.

Häll upp i glas och lägg i några isbitar.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

Ca 300 g svamp

1-2 pressade vitlöksklyftor

½ dl hackad persilja

Salt

Peppar

6 kycklingfiléer

2-3 msk smrö

2 purjolökar

3 paprikor i olik färger

1 burk hela tomater

Ev. 2-3 pressade vitlöksklyftor

Salt

Peppar

Gör så här:

Ansa och hacka svampen.

Fräs den i hälften av smöret tills det knäpper i den.

Blanda ner vitlök, persilja, salt och peppar.

Låt det svalna.

Skär en ficka i varje filé och fördela fyllningen i den.

Fäst ihop med tandpetare.

Bryn filéerna runt om i resten av fettet.

Ansa och strimla purjolöken.

Skär de sköljda och urkärnade paprikorna i mindre bitar.

Lägg allt det skurna i en traktörpanna och slå på tomaterna.

Smaksätt med vitlök, salt och peppar.

Koka upp.

Lägg i de brynta filéerna och sjud under lock tills kycklingen är klar, ca 10 minuter.

Servera med ris eller couscous.

Ingredienser:

1½ kg krusbär, 3 liter

Lag:

2 dl ättiksprit

3 dl vatten

125 g socker, 1½ dl

½ msk hela nejlikor

2 bitar hel kanel

1 lagerblad

1 bit ingefära

Gör så här:

Snoppa, skölj och låt bären rinna av.

Koka upp lagen, skumma och lägg i bären, sjud dem sakta 10 minuter eller tills de ser klara ut.

Skumma och lägg bären i varma, väl rengjorda glasburkar.

Låt kallna och sätt på lock.

Istället för gelé till allt kött.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl gräddfil

½ dl lätt majonnäs

1 dl hackad kryddgrönt, t.ex dill, gräslök, persilja, dragon, basilika

1 knivsudd cayennepeppar

1 krm vitlökspulver

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda gräddfil och majonnäs i en skål.

Tillsätt kryddgrönt och smaksätt med cayennepeppar, vitlökspulver, salt och peppar.

Smaka av.

Låt såsen stå kallt till serveringen.