Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 kg morötter
2 st citroner, juicen av
5 klyfta vitlök
25 g bladpersilja
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 dl olivolja
1 msk salt (+1 t kokning)

Gör så här:

Skala och slanta morötterna i 1-1 ½ cm tjocka skivor.

Koka upp vatten med 1 msk salt i en stor kastrull och förväll morötterna i knappt fem minuter.

De ska fortfarande vara knapriga.
Spola av morötterna i kallt vatten i ett durkslag för att avbryta tillagningsprocessen.
Om du använder hela spiskummin kan du stöta dem med paprikapulvret i en mortel.

Pressa ur saften från citronerna och blanda med olja, salt, kryddor och finstrimlad persilja.
Låt stå kallt i några timmar före servering.

Håller i flera dagar i kylskåp.

Blanda eventuellt mer persilja i salladen vid servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva.   Färsk frukt.   Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...